त्योहारों का मौसम आ गया है, और इसके साथ ही हम क्रिसमस और नए साल के पारंपरिक नमकीन और मीठे व्यंजन वापस लाते हैं, जैसे पनेट्टोन। रेसटास कोसिना अर्बाना में, हम आपको पारंपरिक चेस्टनट, चॉकलेट और किशमिश पनेट्टोन बनाना सिखाने के लिए आमंत्रित करते हैं—एक स्वादिष्ट मिठाई जिसे आप सुपरमार्केट में भी पा सकते हैं, लेकिन घर पर बनाए गए पनेट्टोन के स्वाद और ताजगी की बराबरी नहीं कर सकती। इस पनेट्टोन को बनाने में...
मैदा और नमक को एक बड़े बर्तन में दो बार छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सूखा खमीर, चीनी और संतरे का छिलका डालें। फिर, नरम मक्खन और फेंटे हुए अंडे डालें।
बीच से सामग्री मिलाएं और धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए गर्म दूध डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक आटे की लोई न बन जाए।
आटे की लोई को हल्के फुल्के मैदे वाले काउंटर पर रखें और ग्लूटेन सक्रिय करने के लिए जोर से गूंधें। तब तक गूंधते रहें जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए।
आटे को एक साफ बर्तन में रखें और इसे एक घंटे के लिए फूलने दें।
आटे को बर्तन से निकालें और फिर से गूंधें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। कटे हुए चेस्टनट, चॉकलेट और किशमिश डालें और इन्हें आटे में समान रूप से मिलाएं।
आटे को हल्के मक्खन और मैदे वाले पनेट्टोन मोल्ड में रखें या पनेट्टोन के लिए विशेष पेपर मोल्ड का उपयोग करें। आटे को गर्म स्थान पर रखें और इसे दोगुना फूलने दें।
पनेट्टोन को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
ओवन से निकालें और मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
आटे को अच्छी तरह गूंधें ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो और आटा नरम और लचीला बने।
आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
पनेट्टोन के पूरी तरह बेक होने की जांच के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
त्योहारी सजावट के लिए पिसी चीनी छिड़कें।
क्या मैं सूखे खमीर की जगह ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप सूखे खमीर की जगह ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर लें।
बचा हुआ पनेट्टोन कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पनेट्टोन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं अन्य सूखे फल या मेवे जोड़ सकता हूं?
हां, आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जैसे क्रैनबेरी, बादाम या अखरोट जोड़कर।
मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
आप सेमी-स्वीट या डार्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट बार को काट सकते हैं।
क्या पनेट्टोन के लिए विशेष मोल्ड की आवश्यकता है?
हालांकि विशेष पेपर मोल्ड आदर्श हैं, आप एक लंबा, गोल बेकिंग पैन वैकल्पिक रूप में उपयोग कर सकते हैं।
