हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
त्योहारों का मौसम आ गया है, और इसके साथ ही हम क्रिसमस और नए साल के पारंपरिक नमकीन और मीठे व्यंजन वापस लाते हैं, जैसे पनेट्टोन। रेसेटास कोसिना उरबाना में, हम आपको चेस्टनट, चॉकलेट और किशमिश पनेट्टोन बनाने की विधि सिखाने के लिए आमंत्रित करते हैं—एक स्वादिष्ट व्यंजन जो सुपरमार्केट में भी मिलता है, लेकिन घर पर बनाए गए पनेट्टोन के स्वाद और ताजगी की बराबरी नहीं कर सकता। इस पनेट्टोन को बनाने में समय...
मैदा और नमक को दो बार छानकर एक बड़े बर्तन में डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सूखा खमीर, चीनी और संतरे का छिलका डालें। फिर, नरम मक्खन और फेंटे हुए अंडे डालें।
बीच से सामग्री मिलाएं, धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए गर्म दूध डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटे की एक गेंद न बन जाए।
आटे की गेंद को हल्के से मैदे वाले काउंटरटॉप पर रखें और ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए जोर से गूंधें। तब तक गूंधते रहें जब तक आटा नरम और लोचदार न हो जाए।
आटे को एक साफ बर्तन में रखें और इसे एक घंटे के लिए प्रूफ होने दें।
आटे को बर्तन से निकालें और फिर से गूंधें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। कटे हुए चेस्टनट, चॉकलेट और किशमिश डालें और तब तक गूंधें जब तक ये सामग्री आटे में समान रूप से न मिल जाए।
आटे को हल्के से मक्खन और मैदे वाले पनेट्टोन मोल्ड में रखें या पनेट्टोन के लिए विशेष पेपर मोल्ड का उपयोग करें। आटे को गर्म स्थान पर रखें ताकि यह आकार में दोगुना हो जाए।
पनेट्टोन को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
ओवन से निकालें और मोल्ड से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो।
आटे को अच्छी तरह गूंधें ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो और आटा नरम और लोचदार बने।
आटे को गर्म स्थान पर प्रूफ करें ताकि यह सही तरीके से फूल सके।
पनेट्टोन के पूरी तरह से बेक होने की जांच के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
त्योहारी प्रस्तुति के लिए पिसी चीनी छिड़कें।
क्या मैं सूखे खमीर की जगह ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर की जगह ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।
बचे हुए पनेट्टोन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पनेट्टोन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं अन्य सूखे फल या नट्स जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप क्रैनबेरी, बादाम या अखरोट जैसे अन्य सूखे फल या नट्स जोड़कर रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
आप सेमी-स्वीट या डार्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट बार को काट सकते हैं।
क्या पनेट्टोन के लिए विशेष मोल्ड की आवश्यकता है?
हालांकि विशेष पेपर मोल्ड आदर्श हैं, आप एक लंबा, गोल बेकिंग पैन वैकल्पिक रूप में उपयोग कर सकते हैं।
