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चीज़ टोर्टेलिनी विद मीट सॉस एक ऐसा पास्ता है जो दोहरा काम करता है – यह एक गाढ़े मीट सॉस के लिए आधार है और इसमें पार्मेज़ान और रिकोटा चीज़ का मेल होता है। यह रेसिपी आसानी से 6 लोगों को परोसने के लिए पर्याप्त है और अगले दिन बचा हुआ खाना और भी स्वादिष्ट लगता है। यह रेसिपी मैंने वर्षों से बनाई है और यह इतनी बहुमुखी है कि इसे अलग-अलग मीट या बिना...
ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार टोर्टेलिनी को उबालें, छान लें और अलग रख दें।
मध्यम आंच पर 4 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं और प्याज और लहसुन डालें, खुशबू आने तक चलाएं।
बीफ और सॉसेज डालें, मिलाएं और भूरा होने तक पकाएं।
बाकी मक्खन, टमाटर पेस्ट, कुचले हुए टमाटर, कटे हुए टमाटर, बाल्समिक सिरका, तुलसी, अजवायन, वोर्सेस्टरशायर सॉस, सीज़न्ड नमक, रेड वाइन, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें।
आंच कम करें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। बेहतर स्वाद के लिए, इसे 4 घंटे तक पकने दें।
पकी हुई टोर्टेलिनी और सॉस को एक बड़े बेकिंग डिश में मिलाएं।
ऊपर से मोज़रेला और म्यूनस्टर चीज़ डालें।
30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह बुलबुलाने न लगे।
तेज़ संस्करण के लिए, टमाटर पेस्ट, कुचले हुए टमाटर और कटे हुए टमाटर की जगह अपने पसंदीदा पास्ता सॉस के दो जार का उपयोग करें।
सॉस को अधिक समय तक पकाने से स्वाद बढ़ता है, इसलिए इसे जितना संभव हो उतना पकने दें।
इसे रोज़मेरी फोकाचिया जैसी कुरकुरी ब्रेड और अच्छी वाइन के साथ परोसें।
तैयार डिश पर ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालने से अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिसा हुआ टर्की, चिकन या इसे बिना मांस के भी बना सकते हैं। यह रेसिपी बहुमुखी है।
अगर मेरे पास रेड वाइन नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रेड वाइन की जगह बीफ ब्रॉथ या अंगूर का रस उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं ताजा तुलसी की जगह सूखी तुलसी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में सूखी तुलसी बिल्कुल सही काम करती है। जैसा बताया गया है, 2 टेबलस्पून सूखी तुलसी का उपयोग करें।
मैं इस डिश को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
पिसा हुआ बीफ और सॉसेज हटा दें, और मीट सॉस की जगह गार्लिक बटर या मारिनारा सॉस का उपयोग करें।
क्या मैं बचा हुआ खाना फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह डिश फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
