आज हम बाजार में मिलने वाली मसालेदार चना दाल नमकीन को घर पर बहुत ही आसान तरीके से बनाएंगे। इसे एक बार घर पर इस तरीके से बना लेंगे तो आप इसे बाजार से खरीदना कभी नहीं चाहेंगे। यह घर की बनी नमकीन कुरकुरी, स्वादिष्ट और स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और प्यार और देखभाल से बनी इस स्वादिष्ट नमकीन का आनंद लें।
एक कप चना दाल को बेकिंग सोडा के साथ पानी में रातभर भिगो दें।
भिगोने के बाद, चना दाल को साफ पानी से 5-6 बार अच्छी तरह धो लें।
चना दाल को एक सूखे कपड़े पर फैलाएं और आधे घंटे के लिए सूखने दें।
मिक्सर जार में सौंफ, काली मिर्च, सूखी पुदीना पत्तियां, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, साधारण नमक, हल्दी पाउडर और चीनी डालें। इन्हें बारीक पीसकर मसाला तैयार करें और अलग रख दें।
एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गरम करें। सूखी हुई चना दाल को थोड़ा-थोड़ा करके गरम तेल में डालें और तेज आंच पर पलटते हुए कुरकुरी होने तक तलें।
तली हुई चना दाल को तेल से निकालें और गरम रहते हुए उसमें तैयार मसाला मिला दें।
चना दाल को तलने से पहले पूरी तरह सूखा होना चाहिए ताकि तेल न छींटे।
चना दाल को छोटे बैच में तलें ताकि वह समान रूप से पककर कुरकुरी बने।
तैयार नमकीन को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उसकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार की दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी खासतौर पर चना दाल के लिए बनाई गई है। अन्य प्रकार की दाल का उपयोग करने से वही टेक्सचर और स्वाद नहीं मिलेगा।
चना दाल नमकीन को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप नमकीन को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं बेकिंग सोडा को छोड़ सकता/सकती हूँ?
बेकिंग सोडा दाल को भिगोने के दौरान नरम बनाने में मदद करता है, जिससे इसे तलना आसान हो जाता है। इसे छोड़ने से टेक्सचर पर असर पड़ सकता है।
क्या मैं मसाले का स्तर बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते/सकती हैं।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए ऐसा तेल उपयोग करें जिसका स्मोक पॉइंट अधिक हो, जैसे कि वेजिटेबल या सनफ्लावर ऑयल।
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