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आज हम बाजार में मिलने वाली मसालेदार चना दाल नमकीन बनाएंगे, जिसे हम घर पर बहुत ही आसान तरीके से तैयार करेंगे। इसे एक बार घर पर इस तरीके से बना लें, तो आप इसे बाजार से खरीदने की कभी नहीं सोचेंगे। यह घर का बना संस्करण कुरकुरा, स्वादिष्ट और स्नैकिंग के लिए एकदम सही है। इस सरल रेसिपी को फॉलो करें और प्यार और देखभाल से बनी एक स्वादिष्ट ट्रीट का आनंद लें।
एक कप चना दाल को बेकिंग सोडा के साथ पानी में रातभर भिगो दें।
भिगोने के बाद, चना दाल को साफ पानी से 5-6 बार अच्छी तरह धो लें।
चना दाल को एक सूखे कपड़े पर फैलाएं और इसे आधे घंटे के लिए सूखने दें।
मिक्सर जार में सौंफ, काली मिर्च, सूखी पुदीना पत्तियां, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, साधारण नमक, हल्दी पाउडर और चीनी डालें। इन्हें बारीक पीसकर मसाला तैयार करें और अलग रख दें।
एक कढ़ाई में तेल को अच्छे से गर्म करें। सूखी हुई चना दाल को थोड़ा-थोड़ा करके गरम तेल में डालें और तेज आंच पर तलें, जब तक यह कुरकुरी न हो जाए।
तली हुई चना दाल को तेल से निकालें और तैयार मसाले के साथ गर्म-गर्म मिला लें।
चना दाल को तलने से पहले पूरी तरह सूखा होना चाहिए, ताकि तेल न छिटके।
चना दाल को छोटे बैच में तलें, ताकि यह समान रूप से पककर कुरकुरी बने।
तैयार नमकीन को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार की दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी विशेष रूप से चना दाल के लिए बनाई गई है। अन्य प्रकार की दाल का उपयोग करने से वही बनावट और स्वाद नहीं मिलेगा।
चना दाल नमकीन को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इस नमकीन को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं बेकिंग सोडा को छोड़ सकता/सकती हूँ?
बेकिंग सोडा दाल को भिगोते समय नरम बनाने में मदद करता है, जिससे इसे तलना आसान हो जाता है। इसे छोड़ने से बनावट पर असर पड़ सकता है।
क्या मैं मसाले का स्तर समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
तलने के लिए किसी भी न्यूट्रल तेल का उपयोग करें, जिसमें धुआं उठने का बिंदु अधिक हो, जैसे कि वेजिटेबल या सनफ्लावर ऑयल।
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