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मकारोनी को नमकीन उबलते पानी में पैकेट निर्देशों से 2 मिनट कम पकाएं। छानकर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में बटर पिघलाएं, कभी-कभी घुमाते हुए, जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए, लगभग 5-10 मिनट तक जब तक छोटे भूरे धब्बे न दिखें।
आटे में फेंटें और 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, फेंटते हुए चिकना होने तक, फिर डबल क्रीम डालें। हल्के से गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे उबालें।
आंच से हटाएं और चेडर, ग्रुइरे, आधा मोज़रेला, डिजॉन मस्टर्ड, लहसुन पाउडर, पेपरिका और मसाला मिलाएं। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा दूध और डालें।
टॉपिंग के लिए, एक फ्राइंग पैन में बटर ब्राउन करें। लहसुन डालें, फिर पैंको ब्रेडक्रंब्स और थाइम डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, फिर आंच से हटाकर परमेसन और समुद्री नमक मिलाएं।
मकारोनी को चीज़ सॉस में मिलाएं और आधा बेकिंग डिश में डालें। बचा हुआ मोज़रेला छिड़कें, फिर बाकी मकारोनी डालें।
कुरकुरी ब्रेडक्रंब्स छिड़कें और 180°C फैन पर 12-15 मिनट तक सुनहरा और बबलिंग होने तक बेक करें।
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए खड़ा रहने दें।
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यदि चीज़ सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध और डालें।
अधिक तीव्र लहसुन स्वाद के लिए, कुरकुरी टॉपिंग में एक अतिरिक्त लहसुन की कली डालें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मकारोनी की जगह कोई भी छोटा पास्ता जैसे पेन या फ्यूसिली का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रुइरे की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रुइरे की जगह स्विस चीज़ या एममेंटल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैक एंड चीज़ और टॉपिंग को अलग से तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले असेंबल और बेक करें।
मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें और सादे आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें।
डबल क्रीम का विकल्प क्या है?
आप डबल क्रीम की जगह हैवी क्रीम या हाफ-एंड-हाफ का उपयोग कर सकते हैं।
