एक स्वादिष्ट केन्याई प्रेरित डिश जिसमें ब्रेज़्ड बीफ क्यूब्स, कैरामेलाइज़्ड बाल्समिक प्याज़ के साथ परोसे जाते हैं, क्रीमी पेरिस मैश आलू और हरे पेस्टो से सजाए जाते हैं।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
बीफ क्यूब्स डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें।
प्याज़ और टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
बीफ ब्रॉथ डालें और उबाल आने दें।
ढककर लगभग 1.5 घंटे तक ब्रेज़ करें जब तक बीफ नरम न हो जाए।
प्याज़ को पतला काट लें।
एक पैन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
प्याज़ डालें और नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएं।
बाल्समिक विनेगर और चीनी डालें, और 5 मिनट और पकाएं।
आलू छीलें और नरम होने तक उबालें।
आलू छान लें और मैश करें।
दूध, मक्खन और नमक डालें, और स्मूद और फूले हुए होने तक फेंटें।
ब्लेंडर में धनिया, तुलसी, लहसुन, लाल प्याज़, नींबू का छिलका, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल डालें।
स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
अधिक स्वाद के लिए, बीफ क्यूब्स को ब्रेज़ करने से पहले अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें।
और भी फूले हुए मैश के लिए पोटैटो राइसर का उपयोग करें।
पेस्टो की कंसिस्टेंसी को समायोजित करने के लिए आवश्यकता अनुसार अधिक ऑलिव ऑयल डालें।
बीफ क्यूब्स को परफेक्ट नरम बनाने के लिए कैसे ब्रेज़ करें?
बीफ क्यूब्स को परफेक्ट नरम बनाने के लिए, मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल में ब्राउन करें। फिर प्याज़ और टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और बीफ ब्रॉथ डालें। इसे उबालें, ढकें और लगभग 1.5 घंटे तक ब्रेज़ करें। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया बीफ को स्वादिष्ट और नरम बनाती है।
ब्रेज़्ड बीफ क्यूब्स विद कैरामेलाइज़्ड बाल्समिक प्याज़ के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास बीफ क्यूब्स नहीं हैं, तो आप चक रोस्ट या ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं, जो ब्रेज़िंग के लिए भी उपयुक्त हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, मशरूम या कटहल का उपयोग करें। बाल्समिक विनेगर की जगह रेड वाइन विनेगर या एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग कर सकते हैं। पेरिस मैश आलू के लिए, यदि आपको डेयरी-फ्री विकल्प चाहिए, तो दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग करें।
ब्रेज़्ड बीफ क्यूब्स और पेरिस मैश आलू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ब्रेज़्ड बीफ और पेरिस मैश आलू को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, बीफ और मैश को फ्रीजर-सेफ कंटेनरों में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
ब्रेज़्ड बीफ क्यूब्स और पेरिस मैश आलू के साथ क्या परोस सकते हैं?
ब्रेज़्ड बीफ क्यूब्स विद कैरामेलाइज़्ड बाल्समिक प्याज़ के साथ स्टीम की हुई सब्जियां जैसे ग्रीन बीन्स या ब्रोकोली बहुत अच्छी लगती हैं। एक ताजा सलाद हल्के विनिग्रेट के साथ इस डिश की रिचनेस को संतुलित कर सकता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री बनाई जा सकती है यदि आप सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया बीफ ब्रॉथ ग्लूटेन-फ्री है। रेसिपी की अधिकांश सामग्री जैसे बीफ, सब्जियां और आलू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री हैं। किसी भी पैकेज्ड सामग्री को ग्लूटेन सामग्री के लिए डबल-चेक करें ताकि यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए सुरक्षित हो।
