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बिका अम्बोन एक पारंपरिक इंडोनेशियाई केक है जो अपनी अनोखी शहद जैसी बनावट के लिए जाना जाता है। इस केक में सुगंधित पानदान और नींबू के पत्तों का स्वाद होता है, जो इसे एक मनमोहक सुगंध देता है। इसका घोल टैपिओका स्टार्च और चावल के आटे के संयोजन से बनाया जाता है, जिसे आराम करने दिया जाता है ताकि खमीर अपनी विशेष बनावट बना सके। ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखकर बेक करने से सही...
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मैदा, चीनी, इंस्टेंट यीस्ट और गर्म पानी मिलाकर खमीर सक्रिय करें। झागदार होने तक अलग रखें।
नारियल क्रीम, पानी, पानदान के पत्ते, नींबू के पत्ते, हल्दी पाउडर, नींबू घास और नमक मिलाकर सुगंधित सामग्री तैयार करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए, फिर छानकर ठंडा होने दें।
अंडे की जर्दी, संपूर्ण अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
टैपिओका स्टार्च, मैदा और चावल का आटा एक अलग कटोरे में मिलाएं।
सुगंधित सामग्री, सक्रिय खमीर और आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर घोल को ढककर 2-3 घंटे के लिए आराम करने दें।
बेक करने से पहले पैन को मक्खन से चिकना करें।
ओवन को पैन के साथ पहले से गरम करें, केवल निचली गर्मी का उपयोग करें और पैन को ओवन के निचले रैक पर रखें।
जब घोल झागदार हो जाए, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएं।
केक को 180C पर 45-50 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें ताकि शहद जैसी बनावट बन सके।
50 मिनट के बाद, केक को मध्य रैक पर ले जाएं, ऊपर और नीचे की गर्मी चालू करें, ओवन का दरवाजा बंद करें और 5-10 मिनट के लिए और बेक करें।
ठंडा होने दें, काटें और परोसें।
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ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखने से शहद जैसी बनावट प्राप्त होती है।
सुगंधित सामग्री को पकाने के बाद छान लें ताकि घोल चिकना हो।
ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला क्यों रखा जाता है?
ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखने से कुछ गर्मी बाहर निकलती है, जिससे शहद जैसी बनावट बनती है।
क्या मैं सूखे पानदान के पत्ते का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर सुगंध के लिए ताजे पानदान के पत्ते की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर ताजे उपलब्ध नहीं हैं तो सूखे का उपयोग किया जा सकता है।
घोल को आराम देने का उद्देश्य क्या है?
घोल को आराम देने से खमीर सक्रिय होता है और शहद जैसी बनावट बनती है।
क्या मैं नारियल क्रीम की जगह नारियल दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
नारियल क्रीम गाढ़ी होती है और अधिक समृद्ध स्वाद देती है, लेकिन नारियल दूध का उपयोग किया जा सकता है जिससे बनावट थोड़ी अलग होगी।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक तैयार है जब इसका रंग सुनहरा हो जाए और शहद जैसी बनावट हो।
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