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एक स्वादिष्ट और मज़ेदार समुद्री भोजन सूप जिसमें खट्टा, मीठा और मसालेदार स्वाद का सही संतुलन है।
क्लैम और कटा हुआ पोर्क साफ करें। अदरक, लेमनग्रास, गलगल, काफिर लाइम के पत्ते, शैलॉट्स और मसालेदार लाल मिर्च काट लें। वर्मिसेली को पानी में भिगोकर नरम करें। पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
मसालों के लिए सफेद चीनी, फिश सॉस, चिकन पाउडर, नींबू का रस और रॉक शुगर नाप लें। धनिया, मिर्च, स्प्रिंग अनियन, अजवाइन और स्ट्रॉ मशरूम काट लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और अदरक, लेमनग्रास, गलगल, काफिर लाइम के पत्ते, शैलॉट्स और मसालेदार लाल मिर्च को महक आने तक भूनें।
चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें। फिर क्लैम, कटा हुआ पोर्क, अचार वाला लहसुन और नमकीन आलूबुखारे डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सूप में सफेद चीनी, फिश सॉस, चिकन पाउडर, नींबू का रस और रॉक शुगर डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
वर्मिसेली और पत्ता गोभी डालें, और वर्मिसेली के नरम होने तक पकाएं।
गरमागरम परोसें, ऊपर से धनिया, मिर्च, स्प्रिंग अनियन, अजवाइन, स्ट्रॉ मशरूम और लाल मिर्च डालकर सजाएं।
अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, मसालेदार लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
सूप की मिठास और खट्टापन सफेद चीनी और नींबू के रस की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
विविधता के लिए अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगे या मछली के टुकड़े डालें।
बिग क्लैम मसालेदार सूप को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए क्या करें?
बिग क्लैम मसालेदार सूप को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप जो फिश सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में गेहूं होता है। इसके अलावा, वर्मिसेली की जगह ग्लूटेन-फ्री नूडल्स या राइस नूडल्स का उपयोग करें।
बिग क्लैम मसालेदार सूप के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपको बिग क्लैम नहीं मिलते हैं, तो आप झींगे या मसल्स जैसे अन्य समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ पोर्क की जगह ग्राउंड चिकन या टर्की एक हल्का विकल्प हो सकता है। यदि अचार वाला लहसुन नहीं है, तो ताजा लहसुन और थोड़ा सिरका मिलाकर समान स्वाद पा सकते हैं।
बिग क्लैम मसालेदार सूप को कैसे स्टोर करें?
बिग क्लैम मसालेदार सूप को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, लेकिन ध्यान रखें कि दोबारा गरम करने पर समुद्री भोजन की बनावट बदल सकती है।
बिग क्लैम मसालेदार सूप के साथ क्या परोसें?
बिग क्लैम मसालेदार सूप के साथ स्टीम्ड जैस्मीन राइस या क्रस्टी ब्रेड परोसें ताकि इसका स्वादिष्ट शोरबा सोखा जा सके। आप इसे हल्के सलाद या स्प्रिंग रोल्स के साथ भी परोस सकते हैं, जो सूप के मसालेदार और खट्टे स्वाद के साथ ताजगी लाएगा।
बिग क्लैम मसालेदार सूप बनाने की प्रक्रिया क्या है?
बिग क्लैम मसालेदार सूप बनाने के लिए, सबसे पहले क्लैम और कटा हुआ पोर्क साफ करें, फिर अदरक, लेमनग्रास और शैलॉट्स जैसी सामग्री काटें। इन्हें तेल में भूनें, चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें। क्लैम, कटा हुआ पोर्क और अचार वाला लहसुन डालें और पकाएं। अंत में, सूप को मसालेदार करें, वर्मिसेली और पत्ता गोभी डालें और नरम होने तक पकाएं। ताजे हर्ब्स से सजाकर परोसें।
