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ग्रेवी के साथ बेसन रोल्स की यह रेसिपी एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो बेसन के रोल्स के मिट्टी जैसे स्वाद को टमाटर आधारित समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी के साथ जोड़ती है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस प्रक्रिया में नरम और मसालेदार बेसन के रोल्स बनाना और उन्हें स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाना शामिल है। पारंपरिक भारतीय स्वाद पसंद करने वाले किसी...
आलू उबालें और उन्हें कद्दूकस कर लें।
कद्दूकस किए हुए आलू को मेथी, बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, जीरा, अजवायन, हींग और घी के साथ मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें, इसे सूखे बेसन में लपेटें, पतला बेलें और लंबे स्ट्रिप्स में काट लें।
स्ट्रिप्स को रोल्स में लपेटें और अलग रख दें।
मिक्सर जार में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
पैन में पानी और दही डालें और मिश्रण को उबाल लें।
पैन के ऊपर एक प्लेट रखें, उसे चिकना करें और तैयार रोल्स को प्लेट पर रखें। ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
प्लेट से रोल्स निकालें, ग्रेवी में गरम मसाला और भुना हुआ कसूरी मेथी डालें और रोल्स को ग्रेवी में डालें।
ढककर 5 मिनट और पकाएं।
रोल्स के लिए आटा न ज्यादा चिपचिपा हो और न ही ज्यादा सूखा; यह नरम और लचीला होना चाहिए।
ज्यादा सुगंधित स्वाद के लिए ताजी मेथी का उपयोग करें।
ग्रेवी में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ग्रेवी को समृद्ध और मलाईदार बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट अच्छे से पीसें।
इस व्यंजन को गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं ताजी मेथी की जगह सूखी मेथी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूखी मेथी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजी मेथी अधिक सुगंधित स्वाद प्रदान करती है।
क्या मैं रोल्स को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रोल्स को पहले से बना सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ग्रेवी में पकाएं।
ग्रेवी के साथ बेसन रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह व्यंजन रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं ग्रेवी में दही को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप डेयरी-फ्री संस्करण चाहते हैं तो दही को छोड़ सकते हैं। पानी और मसालों को समायोजित करें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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