ग्रेवी के साथ बेसन रोल्स की यह रेसिपी एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है, जिसमें बेसन के नरम और मसालेदार रोल्स को टमाटर आधारित सुगंधित ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश है जो लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इस प्रक्रिया में बेसन के रोल्स बनाना और उन्हें स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाना शामिल है। पारंपरिक भारतीय स्वाद पसंद करने वालों के लिए यह जरूर आज़माने वाली रेसिपी है!
आलू उबालकर कद्दूकस कर लें।
कद्दूकस किए हुए आलू में मेथी, बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, जीरा, अजवाइन, हींग और घी मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें, उसे सूखे बेसन में लपेटें, पतला बेलें और लंबे स्ट्रिप्स में काट लें।
स्ट्रिप्स को रोल्स में लपेटें और अलग रख दें।
मिक्सर जार में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
पैन में पानी और दही डालें और मिश्रण को उबाल लें।
पैन के ऊपर एक प्लेट रखें, उसे चिकना करें और तैयार किए गए रोल्स को प्लेट पर रखें। ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
प्लेट से रोल्स निकालें, ग्रेवी में गरम मसाला और भुनी कसूरी मेथी डालें और रोल्स को ग्रेवी में डालें।
ढककर 5 मिनट और पकाएं।
रोल्स के लिए आटा न ज्यादा चिपचिपा हो और न ही ज्यादा सूखा; यह नरम और लचीला होना चाहिए।
ज्यादा सुगंधित स्वाद के लिए ताजी मेथी का उपयोग करें।
ग्रेवी में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
टमाटर का पेस्ट स्मूद ब्लेंड करें ताकि ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी बने।
डिश को गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं ताजी मेथी की जगह सूखी मेथी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूखी कसूरी मेथी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजी मेथी अधिक सुगंधित स्वाद देती है।
क्या मैं रोल्स को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रोल्स को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ग्रेवी में पकाएं।
ग्रेवी के साथ बेसन रोल्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं ग्रेवी में दही को छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप डेयरी-फ्री वर्जन चाहते हैं तो दही को छोड़ सकते हैं। पानी और मसालों को समायोजित करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
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