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एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना, गुठलियों रहित घोल बनने तक फेंटें।
प्याज, टमाटर, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसे हल्का सा तेल या घी से चिकना करें।
पैन पर एक करछुल घोल डालें और उसे हल्के से पतले गोल आकार में फैलाएं।
मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।
थोड़ा तेल या घी किनारों पर डालें, पलटें और दूसरा पक्ष भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
इसे पुदीने की चटनी, टमाटर केचप या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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घोल की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
आप विविधता के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या पालक भी डाल सकते हैं।
क्या मैं बेसन की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेसन का अनोखा स्वाद और बनावट के लिए इसे प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप गेहूं के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मैं चीला को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
घोल डालने से पहले सुनिश्चित करें कि पैन गरम हो और मध्यम आंच पर पकाएं।
क्या मैं बचा हुआ घोल स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप घोल को एक दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ताज़ा घोल सर्वोत्तम परिणाम देता है।
