हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बेबीक गोरेंग एक लाजवाब इंडोनेशियाई व्यंजन है जिसमें कुरकुरी तली हुई बतख की टांगें होती हैं। बतख को इमली और नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे प्याज, लहसुन, हल्दी और अदरक जैसे सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। धीमी पकाई के बाद, बतख को कुरकुरी बनावट पाने के लिए तला जाता है और मसालेदार मिर्च के टॉपिंग के साथ परोसा जाता है जिसमें अंबु-अंबु का समृद्ध...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बतख की टांगों से अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
बतख को नमक, इमली का पेस्ट और पानी के साथ 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर धोकर सुखा लें।
मसाला पेस्ट को सुगंधित सामग्री के साथ भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए।
नमक, मशरूम बुइलन और सफेद मिर्च के साथ मसाला डालें।
पानी और बतख की टांगें डालें। धीमी आंच पर ढक्कन थोड़ा खुला रखते हुए पकाएं, इसे धीरे-धीरे उबाल आने दें। 3 से 3.5 घंटे तक उबालें जब तक कि बतख नरम न हो जाए।
बतख को निकालकर ठंडा होने दें। मसाला पेस्ट को मध्यम से उच्च आंच पर पकाते रहें ताकि तरल कम हो जाए।
जब तरल कम हो जाए, तो पीसी हुई लाल मिर्च और अंबु-अंबु डालें। मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गहरा भूरा न हो जाए, फिर इसे टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
बतख को उच्च आंच पर एक मिनट से कम समय के लिए तलें।
बतख को मिर्च के टॉपिंग के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, टॉपिंग में पीसी हुई लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
क्या मैं बतख की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बतख की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
अंबु-अंबु क्या है?
अंबु-अंबु सूखी कटी हुई मछली है, जो इंडोनेशियाई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है।
मैं कैसे जानूं कि बतख नरम हो गई है?
जब बतख आसानी से हड्डी से अलग हो जाए, तब वह नरम हो गई है।
क्या मैं मसाला मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मसाला मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एक दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कैंडलनट्स का विकल्प क्या है?
आप कैंडलनट्स के विकल्प के रूप में मैकाडामिया नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
