आंवले की खट्टी मीठी लौंजी (यादगार)

आंवले की खट्टी मीठी लौंजी बनाने के लिए, सबसे पहले आंवले को 2 घंटे पानी में भिगोएं। फिर उन्हें 1 घंटे धूप में सुखाएं और नरम होने तक भाप में पकाएं। बीज निकालें और आंवले को टुकड़ों में काट लें। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें हींग, जीरा, मेथी दाना जैसे मसाले डालें। फिर भाप में पकाए हुए आंवले डालें और नमक, काला नमक, और अन्य मसाले डालें। अंत में पानी और गुड़ डालकर ढककर पकाएं जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए।

हाँ, आंवले की खट्टी मीठी लौंजी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। मुख्य सामग्री आंवला, मसाले और गुड़ हैं, जो इसे पौध-आधारित जीवनशैली के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाते हैं।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प रेसिपी में मीठापन बनाए रखेंगे।

आंवले की खट्टी मीठी लौंजी को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा बनी रहे। आप एक सप्ताह तक खाने के लिए इसे कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, लेकिन ताजगी बनाए रखने और खराब होने से बचाने के लिए इसे फ्रिज में रखना बेहतर है।

आंवले की खट्टी मीठी लौंजी भारतीय रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे चावल के व्यंजन या करी के साथ चटनी के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद मसालेदार खाने के साथ बेहतरीन मेल खाता है।