एक पोषण से भरपूर, चटपटा मसाला जो स्नैक्स, पराठों या मुख्य भोजन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह जीवंत और स्वस्थ आंवला चटनी रेसिपी पोषण का खजाना है और मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है जिससे मैं अपने दैनिक भोजन में अधिक विटामिन सी शामिल करती हूं। यह एक त्वरित, बिना पकाने वाली रेसिपी है जो भारतीय गूजबेरी की प्राकृतिक कसैलेपन को ताजे हर्ब्स और...
आंवले को अच्छी तरह धो लें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
ब्लेंडर में आंवले के टुकड़े, हरी मिर्च, चीनी, नमक और बर्फ के टुकड़े डालें। तब तक पल्स करें जब तक आपको मोटा पेस्ट न मिल जाए।
ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालें।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा ठंडा पानी डालें। चटनी को स्मूद कंसिस्टेंसी तक ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
चटनी को एक साफ कांच के जार में डालें और फ्रिज में रखें।
हरा बनाए रखें: हमेशा ब्लेंड करते समय बर्फ के टुकड़े या ठंडा पानी का उपयोग करें। यह ब्लेंडर ब्लेड को गर्म होने से रोकता है और उस खूबसूरत, चमकीले हरे रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
प्राकृतिक खट्टापन: चूंकि आंवला पहले से ही काफी खट्टा होता है, मैंने यहां नींबू का रस नहीं डाला है। यदि आपको अतिरिक्त खट्टापन पसंद है, तो अंत में थोड़ा निचोड़ सकते हैं।
भंडारण: यह फ्रिज में 4–5 दिनों तक ताजा रहता है। सबसे अच्छा स्वाद और रंग पाने के लिए इसे पहले 48 घंटों के भीतर उपयोग करने की कोशिश करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन आंवला का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप फ्रोजन आंवला का उपयोग कर सकते हैं। ब्लेंड करने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें।
मैं चटनी को कम तीखा कैसे बना सकता हूं?
आप हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या ब्लेंड करने से पहले उनके बीज निकाल सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी को 5 दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकता हूं?
हालांकि यह फ्रिज में 5 दिनों तक रह सकती है, स्वाद और रंग पहले 48 घंटों में सबसे अच्छे होते हैं।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता हूं?
यह चटनी स्नैक्स, पराठों, चावल के व्यंजनों या मुख्य भोजन के साथ साइड मसाले के रूप में अच्छी लगती है।
क्या मैं पुदीने की पत्तियां छोड़ सकता हूं?
हां, आप पुदीने की पत्तियां छोड़ सकते हैं, लेकिन वे चटनी में ताजगी का स्वाद जोड़ती हैं।
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