एक पोषक तत्वों से भरपूर, चटपटा साइड डिश जो स्नैक्स, पराठों या मुख्य भोजन के साथ परफेक्ट है। यह रंगीन और स्वस्थ आंवला चटनी रेसिपी पोषण से भरपूर है और मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है जिससे मैं अपने दैनिक भोजन में विटामिन सी शामिल करती हूं। यह एक त्वरित, बिना पकाने वाली रेसिपी है जो भारतीय गूजबेरी की प्राकृतिक कसैलेपन को ताजे हर्ब्स और बहुत कम मसालों...
आंवले को अच्छे से धो लें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें।
ब्लेंडर में आंवले के टुकड़े, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा, चीनी, नमक, काला नमक और बर्फ के टुकड़े डालें। इसे दरदरा पीस लें।
ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालें।
जरूरत हो तो थोड़ा ठंडा पानी डालें। चटनी को स्मूद कंसिस्टेंसी तक ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें।
चटनी को एक साफ कांच के जार में डालें और फ्रिज में रखें।
हरा बनाए रखें: हमेशा ब्लेंड करते समय बर्फ के टुकड़े या ठंडा पानी इस्तेमाल करें। इससे ब्लेंडर ब्लेड गर्म नहीं होंगे और चटनी का खूबसूरत हरा रंग बना रहेगा।
प्राकृतिक खट्टापन: चूंकि आंवला पहले से ही खट्टा होता है, मैंने इसमें नींबू का रस नहीं डाला है। अगर आपको अतिरिक्त खट्टापन पसंद है, तो अंत में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
स्टोरेज: यह चटनी फ्रिज में 4-5 दिन तक ताजा रहती है। सबसे अच्छा स्वाद और रंग पहले 48 घंटों में मिलता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन आंवला इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन आंवला इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्लेंड करने से पहले इसे पूरी तरह पिघला लें।
मैं चटनी को कम तीखा कैसे बना सकता/सकती हूं?
आप हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या ब्लेंड करने से पहले उनके बीज निकाल सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी को 5 दिनों से ज्यादा स्टोर कर सकता/सकती हूं?
हालांकि यह फ्रिज में 5 दिनों तक चल सकती है, लेकिन इसका स्वाद और रंग पहले 48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
यह चटनी स्नैक्स, पराठों, चावल के व्यंजनों या मुख्य भोजन के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है।
क्या मैं पुदीने की पत्तियां छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप पुदीने की पत्तियां छोड़ सकते हैं, लेकिन वे चटनी में ताजगी का स्वाद जोड़ती हैं।
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