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एयर फ्रायर मैकरल फ्राई (बांगड़ा फ्राई) एक हेल्दी ट्विस्ट है जो कोंकण तट और महाराष्ट्र में पसंद किए जाने वाले पारंपरिक मछली फ्राई का स्वाद देता है। ताजी बांगड़ा मछलियों को कोकम अगल, मालवणी मसाला, मसाले और अदरक-लहसुन पेस्ट के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर कुरकुरी बनावट के लिए सूजी में लपेटा जाता है। इसे एयर फ्रायर में सुनहरा और पूरी तरह पकने तक फ्राई किया जाता है। यह रेसिपी पारंपरिक मछली...
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बांगड़ा मछली को अच्छी तरह साफ करें, दोनों तरफ चीरा लगाएं और सुखा लें।
एक बाउल में कोकम अगल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, मालवणी मसाला और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं।
मैरिनेड को मछली पर समान रूप से लगाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह चीरे में भी अच्छे से जाए। 10 मिनट के लिए रख दें।
प्रत्येक मछली को हल्के से सूजी (रवा) में लपेटें।
मछली को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और उन पर तेल छिड़कें।
180°C पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राई करें।
मछली को सावधानीपूर्वक पलटें और फिर से 180°C पर 7 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, या जब तक यह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
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मैरिनेट करने से पहले मछली को सुखा लें ताकि मसाले अच्छे से चिपकें और एयर फ्रायर में अतिरिक्त नमी न हो।
एयर फ्रायर बास्केट को ज्यादा न भरें। मछली को एक परत में रखें ताकि यह समान रूप से पक सके और ज्यादा कुरकुरी बने।
मछली के आकार और आपके एयर फ्रायर मॉडल के अनुसार एयर फ्राई का समय थोड़ा समायोजित करें।
पकाने के दौरान मछली को आधे समय में पलटें और अगर जरूरत हो तो हल्का तेल ब्रश करें या स्प्रे करें ताकि यह समान रूप से सुनहरी और कुरकुरी बने।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन बांगड़ा मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और मैरीनेट करने से पहले सुखा लें।
कोकम अगल क्या है और इसे कहां से खरीद सकते हैं?
कोकम अगल कोकम फल से बना एक खट्टा अर्क है। यह भारतीय किराना दुकानों या ऑनलाइन उपलब्ध है। इसे मैंगोस्टीन भी कहा जाता है।
क्या मैं मालवणी मसाले की जगह कोई और मसाला इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप गरम मसाला या किसी तटीय शैली के फिश मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं एयर फ्रायर बास्केट में मछली को चिपकने से कैसे रोक सकता/सकती हूं?
मछली रखने से पहले बास्केट को हल्के से तेल से ग्रीस कर लें।
क्या मैं एयर फ्रायर की जगह साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मछली को पैन में तेल के साथ शैलो फ्राई कर सकते हैं जब तक यह कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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