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मेमने को प्याज, तेल, नमक, काली इलायची, इलायची पाउडर, और अजवायन के बीज के साथ मध्यम आंच पर 2 से 3 घंटे तक पकाएं, स्वादानुसार मसाला डालें।
मेमने को स्टॉक से अलग करें, चावल पकाने के लिए स्टॉक को रखें।
गाजर को चीनी के साथ तलें और अलग रख दें।
किशमिश को तलें और अलग रख दें।
मेमने के स्टॉक को उबालें, फिर धुले हुए चावल डालें और लगभग 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं जब तक चावल आंशिक रूप से पक न जाए।
आंच को पूरी तरह कम करें, ढक्कन से ढकें, और चावल के पकने तक 15 मिनट और पकाएं।
चावल पर मेमने को रखें और किशमिश और गाजर से सजाएं। गरमागरम परोसें।
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स्वादानुसार मसाला डालें, प्रत्येक मसाले का लगभग 1 चम्मच उपयोग करें।
टॉपिंग्स को उसी बर्तन में पकाएं जिसमें चावल पक रहे हों ताकि सभी स्वाद उसमें समाहित हो सकें।
क्या मैं मेमने की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेमने की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय उसी अनुसार समायोजित करें।
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का चावल सबसे अच्छा है?
लंबे दाने वाला बासमती चावल इसकी सुगंध और बनावट के लिए अनुशंसित है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल पक गए हैं?
चावल तब पक जाते हैं जब वे कोमल होते हैं और सभी स्टॉक को सोख लेते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मेमने और टॉपिंग्स को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
क्या इस व्यंजन का कोई शाकाहारी संस्करण है?
आप मेमने को छोड़ सकते हैं और शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जी का स्टॉक उपयोग कर सकते हैं।
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