Burger de courgette

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

Ajoutez la courgette râpée dans un robot culinaire, puis transférez-la dans une passoire. Ajoutez du sel et laissez reposer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez l'oignon rouge et les choux de Bruxelles dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Mettez de côté les oignons et les choux de Bruxelles hachés. Ajoutez les haricots blancs dans le robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient presque réduits en purée.

Pressez toute l'eau de la courgette et ajoutez-la dans un grand bol.

Ajoutez l'oignon haché, les choux de Bruxelles, les haricots en purée, le fromage feta, la farine de lin, les graines de chia, la farine d'amande et les graines de tournesol dans le bol.

Ajoutez le paprika fumé et le poivre noir moulu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Réfrigérez pendant 1 heure ou plus.

Formez le mélange en 6 à 8 galettes.

Placez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12 minutes.

Retirez la plaque, retournez délicatement les galettes et faites cuire encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon vos préférences.

Ajoutez l'avocat, l'ail, le sriracha, le paprika fumé, le jus de citron, le lait d'amande à la vanille, le poivron rouge et les feuilles de basilic frais dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Assemblez les burgers végétariens avec les pains de votre choix. Garnissez les galettes avec la sauce à l'avocat et au sriracha et vos garnitures préférées comme les poivrons rouges, les épinards frais, le fromage, les oignons et les avocats tranchés.