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Un curry thaï jaune savoureux et parfumé accompagné de crevettes croustillantes à la noix de coco, parfait pour un repas délicieux.
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Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et l'échalote, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les carottes en rondelles, les oignons rouges et l'ananas en dés. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Incorporer la poudre de curry et la pâte de curry thaï jaune, cuire encore une minute.
Verser le lait de coco et la sauce de poisson, mélanger pour combiner.
Ajouter le sucre pour équilibrer les saveurs.
Ajouter les courgettes et la courge en tranches. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Dans une poêle séparée, cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
Garnir de coriandre hachée avant de servir.
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Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre préférence pour les épices.
Pour des crevettes encore plus croustillantes, enrobez-les d'une fine couche de fécule de maïs avant de les cuire.
Puis-je utiliser une autre protéine à la place des crevettes ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou toute autre protéine de votre choix.
Cette recette est-elle épicée ?
Le niveau de piquant peut être ajusté en fonction de la quantité de pâte de curry utilisée.
Puis-je préparer ce curry à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de le servir.
Avec quoi puis-je servir ce curry ?
Ce curry se marie bien avec du riz vapeur ou des nouilles.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, en omettant la sauce de poisson et en utilisant une pâte de curry végétalienne, vous pouvez rendre ce plat végétalien.
