Une gourmandise hivernale délicieuse et nutritive, préparée avec une variété d'ingrédients sains, idéale pour se réchauffer pendant les mois froids.
Dans une grande poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen.
Ajoutez la farine de blé ou la farine de singhara et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Dans un bol séparé, mélangez les graines de lin, les graines de sésame, les noix de cajou, les amandes, les raisins secs, le makhana, la noix de coco râpée, le gond, la poudre de gingembre et la poudre de poivre noir.
Une fois la farine grillée, ajoutez le jaggery et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Mélangez le jaggery fondu avec les ingrédients secs préalablement mélangés.
Laissez le mélange refroidir légèrement, puis façonnez-le en petits laddoos.
Laissez les laddoos refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique.
Assurez-vous que le ghee n'est pas trop chaud lorsque vous ajoutez la farine pour éviter qu'elle ne brûle.
Vous pouvez ajuster la douceur en modifiant la quantité de jaggery utilisée.
Ces laddoos peuvent être conservés plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
Comment préparer les laddoos spécial hiver étape par étape ?
Pour préparer les laddoos spécial hiver, commencez par chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la farine de blé ou la farine de singhara et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans un bol séparé, mélangez les graines de lin, les graines de sésame, les noix de cajou, les amandes, les raisins secs, le makhana, la noix de coco râpée, le gond, la poudre de gingembre et la poudre de poivre noir. Une fois la farine grillée, ajoutez le jaggery et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez le jaggery fondu avec les ingrédients secs, laissez refroidir légèrement, puis façonnez en petits laddoos. Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.
Les laddoos spécial hiver conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Oui, les laddoos spécial hiver peuvent être adaptés à un régime sans gluten en utilisant de la farine de singhara (farine de châtaigne d'eau) à la place de la farine de blé. Cela en fait une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les laddoos spécial hiver ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Notez que le goût peut légèrement varier, mais ces alternatives apporteront tout de même la douceur nécessaire aux laddoos.
Comment conserver les laddoos spécial hiver pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les laddoos spécial hiver, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu'à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer, ce qui prolongera leur durée de vie de quelques semaines.
Quels accompagnements sont idéaux avec les laddoos spécial hiver ?
Les laddoos spécial hiver se marient parfaitement avec une tasse de chai chaud ou de lait. Ils peuvent également être dégustés comme collation nutritive après une séance de sport ou comme douceur lors des occasions festives, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre menu hivernal.
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