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Cette recette ne prend que 30 minutes. Elle est si délicieuse que je n'ai même pas pris la peine de préparer un accompagnement. Cette recette est pauvre en glucides, savoureuse et très crémeuse.
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Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 escalopes fines. Saupoudrez-les de sel, de poivre et d'ail en poudre, puis passez-les dans la farine pour qu'elles soient uniformément enrobées.
Ajoutez l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez. (Le poulet ne doit pas être complètement cuit à ce stade.)
Ajoutez le vin et le bouillon de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant environ une minute. Remuez pour décoller les sucs au fond de la poêle.
Ajoutez le reste du beurre et continuez à mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez la crème et remettez le poulet dans la poêle. Réduisez à feu moyen et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre.
Garnissez avec le parmesan râpé et les tomates séchées.
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Veillez à gratter le fond de la poêle en ajoutant le vin et le bouillon pour incorporer toutes les saveurs.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût optimal.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel vin blanc sec pour cette recette. Évitez les vins sucrés, car ils pourraient altérer le goût.
Puis-je remplacer la crème entière ?
Vous pouvez utiliser de la crème légère ou une alternative sans produits laitiers, mais la sauce sera moins crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées, mais elles nécessiteront un temps de cuisson légèrement plus long.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien de légumes vapeur, de purée de chou-fleur ou d'une simple salade verte.
