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Sains et faits maison, ces cupcakes à la farine de blé et au jaggery avec une touche de cannelle et de vanille, garnis de noix et de raisins secs.
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Dans un grand bol, ajoutez les tranches de banane mûre et battez bien avec un mixeur électrique ou un fouet.
Ajoutez le jaggery en poudre et battez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Ajoutez les œufs à température ambiante et battez à nouveau.
Versez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis battez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Placez un tamis au-dessus du bol et ajoutez la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle en poudre. Tamisez bien.
Ajoutez les noix hachées au mélange et incorporez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La pâte doit avoir une consistance fluide.
Prenez un moule à muffins, graissez-le avec du beurre et placez des caissettes à l'intérieur.
Versez 1/4 de tasse de pâte ou remplissez chaque caissette aux 3/4. Ajoutez des noix hachées et des raisins secs sur le dessus pour plus de croquant et de saveur.
Tapotez le moule deux fois pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire au four à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Attendez que les cupcakes refroidissent un peu, puis démoulez-les et dégustez.
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Utiliser des œufs à température ambiante rend le gâteau plus moelleux. Si vous utilisez des œufs directement sortis du réfrigérateur, leur fraîcheur empêchera la pâte de gonfler correctement.
Utilisez de la levure chimique et du bicarbonate de soude frais pour garantir les meilleurs résultats.
Les cupcakes n'auront pas une odeur d'œuf grâce à la cannelle en poudre et à l'extrait de vanille qui équilibrent les arômes. Pas d'inquiétude pour le goût.
Comment préparer des cupcakes à la farine de blé et au jaggery sans œufs ?
Vous pouvez remplacer les œufs dans cette recette par de la farine de graines de lin ou de la compote de pommes. Pour chaque œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin avec 2,5 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer quelques minutes jusqu'à épaississement. Sinon, utilisez 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée pour chaque œuf.
Quelle est la meilleure façon de conserver les cupcakes à la farine de blé et au jaggery ?
Pour conserver les cupcakes, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Veillez à bien les emballer dans du film plastique avant de les congeler.
Puis-je utiliser du sucre brun à la place du jaggery dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre brun dans cette recette. Cependant, notez que le jaggery a une saveur unique qui peut apporter un goût plus riche comparé au sucre brun. Utilisez la même quantité de sucre brun que celle indiquée pour le jaggery.
Quels accompagnements conviennent aux cupcakes à la farine de blé et au jaggery ?
Les cupcakes à la farine de blé et au jaggery se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également les servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand. Un soupçon de cannelle sur le dessus peut encore rehausser les saveurs.
Comment rendre ces cupcakes sans gluten ?
Pour préparer des cupcakes à la farine de blé et au jaggery sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez 1/4 de cuillère à café de gomme xanthane par tasse de farine pour améliorer la texture. Les autres ingrédients peuvent rester inchangés.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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