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Juteuses, croustillantes, beurrées… ces brochettes sont carrément addictives ! Faites mariner le poulet au moins 3 heures (toute une nuit pour une saveur exceptionnelle), enrobez-le d'une croûte savoureuse au parmesan, et terminez avec un glaçage au beurre citronné. Croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur, et cette touche finale au beurre citronné… incroyable.
Coupez les cuisses de poulet en cubes et faites-les mariner avec le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron, la pâte de bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Laissez mariner au moins 3 heures ou toute une nuit pour une saveur renforcée.
Enfilez les morceaux de poulet mariné sur des brochettes.
Mélangez les ingrédients de l'enrobage (panko, parmesan râpé, chapelure, ail en poudre, origan séché et sel) dans un bol.
Roulez chaque brochette dans le mélange d'enrobage jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
Faites cuire les brochettes au four ou dans une friteuse à air jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien cuites.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le jus de citron et le persil haché.
Badigeonnez généreusement les brochettes chaudes avec le glaçage au beurre citronné avant de servir.
Faites mariner le poulet toute une nuit pour une saveur maximale.
Utilisez une friteuse à air pour une cuisson plus rapide et plus croustillante.
Servez les brochettes avec une salade fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais les cuisses sont généralement plus juteuses et savoureuses pour cette recette.
Puis-je omettre le vin blanc dans la marinade ?
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou du vinaigre de cidre pour une saveur acidulée similaire.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C (165°F).
Puis-je préparer ces brochettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et préparer les brochettes à l'avance. Faites-les cuire juste avant de servir pour une texture optimale.
Avec quoi servir ces brochettes ?
Ces brochettes se marient bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte fraîche.
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