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Cette tarte au pain est un dessert classique de la pâtisserie vénézuélienne, offrant une délicieuse façon d'utiliser du pain rassis. Avec du lait concentré, des raisins secs et une touche de rhum, ce dessert est simple à préparer et apprécié des enfants comme des adultes. Un régal parfait à savourer chaud ou froid, il incarne les saveurs réconfortantes des traditions de la pâtisserie latino-américaine.
Placez les tranches de pain dans un bol et versez le lait dessus. Laissez reposer environ 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé et commence à se décomposer.
Ajoutez l'extrait de vanille et le sucre au mélange de pain imbibé, en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Dans un mixeur, combinez le beurre, le lait concentré sucré et les œufs. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez le mélange mixé à la préparation de pain imbibé, ainsi que les raisins secs préalablement trempés dans le rhum.
Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans un moule préalablement nappé de caramel.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Sortez du four, laissez reposer la tarte pendant 10 minutes, puis démoulez délicatement.
Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture, car il absorbe mieux le mélange de lait.
Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 15 minutes pour rehausser leur saveur.
Si vous n'avez pas de caramel, vous pouvez en préparer rapidement en faisant fondre du sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez avec de la crème fouettée ou du dulce de leche pour une touche encore plus gourmande.
Puis-je utiliser du pain frais à la place du pain rassis ?
Oui, mais le pain rassis est préférable car il absorbe mieux le mélange de lait, donnant une meilleure texture à la tarte.
Que puis-je utiliser à la place du rhum ?
Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou simplement l'omettre si vous préférez une version sans alcool.
Comment savoir si la tarte est bien cuite ?
Insérez un cure-dent au centre de la tarte. S'il ressort propre, la tarte est bien cuite.
Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Servez-la froide ou réchauffez-la légèrement avant de servir.
Puis-je congeler la tarte au pain ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte. Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.
