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Le tofu dessert est à l'honneur dans ces barres décadentes mais saines. La base est légèrement croquante et moelleuse, la mousse au tofu est riche et crémeuse avec une touche de chocolat, et le glaçage au ganache est lisse et gourmand. Avec l'ajout de protéines grâce au tofu et à une poudre protéinée végane optionnelle, ces barres sont une gourmandise nourrissante. Parfaitement équilibrées en textures et saveurs, elles sont un plaisir sucré difficile à oublier.
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Mélangez le beurre de noisette, les flocons d'avoine, la farine d'amande et l'édulcorant liquide dans un bol.
Tassez fermement le mélange dans un moule à gâteau chemisé pour former une base uniforme.
Faites fondre le chocolat noir jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez le tofu soyeux, la poudre protéinée et le chocolat noir fondu.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en raclant les côtés si nécessaire.
Étalez la mousse uniformément sur la base préparée.
Mélangez la poudre de cacao, l'édulcorant, le beurre de noisette et l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance épaisse et légèrement fluide.
Versez le ganache sur la couche de mousse, en l'étalant uniformément.
Saupoudrez les noisettes concassées sur le dessus.
Réfrigérez les barres pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le ganache soit pris.
Coupez en carrés et dégustez.
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Vous pouvez remplacer la poudre protéinée végane chocolat-noisette par 20 g de noisettes pour une option plus naturelle.
Utilisez un édulcorant liquide de votre choix, comme le sirop d'érable ou d'agave, selon vos préférences.
Si la mousse au tofu est trop épaisse pour être mixée, raclez les côtés du blender ou du robot culinaire et continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Puis-je utiliser du tofu classique à la place du tofu soyeux ?
Non, le tofu soyeux est essentiel pour la texture crémeuse de la mousse. Le tofu classique ne se mixera pas aussi bien.
Que puis-je utiliser à la place du beurre de noisette ?
Vous pouvez remplacer le beurre de noisette par du beurre d'amande ou de cacahuète, mais cela modifiera légèrement le goût.
Puis-je omettre la poudre protéinée ?
Oui, vous pouvez ne pas utiliser de poudre protéinée ou la remplacer par 20 g de noisettes pour une saveur similaire.
Combien de temps ces barres se conservent-elles ?
Conservez les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler ces barres ?
Oui, vous pouvez congeler les barres pendant jusqu'à 1 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les servir.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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