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Pour les amateurs de fast-food, la combinaison de tranches de bœuf grillé, jambon, bacon et fromage mozzarella dans un pain, garnie de mayonnaise, de laitue et de rondelles de tomate, crée une sensation spectaculaire pour le palais. Partagée par l'Institut National de la Viande d'Uruguay, cette recette offre un aperçu de la cuisine uruguayenne avec son sandwich emblématique.
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Coupez le bœuf en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Aplatissez les tranches avec un attendrisseur pour éviter qu'elles ne rétrécissent à la cuisson. Assaisonnez la viande avec du sel selon votre goût. Dans une poêle ou une plancha chaude, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites cuire le bœuf.
En même temps, faites frire les œufs, les tranches de bacon et les tranches de jambon.
Une fois le bœuf prêt, déposez sur chaque tranche un œuf frit, du bacon, du jambon et une tranche de mozzarella.
Étalez de la mayonnaise sur les pains et préparez-les avec des feuilles de laitue et des rondelles de tomate.
À l'aide d'une spatule, placez le bœuf et ses garnitures à l'intérieur du pain pour assembler le sandwich.
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Pour une expérience plus authentique, utilisez du pain tortuga uruguayen, légèrement plus grand qu'un pain hamburger standard.
Personnalisez votre chivito en ajoutant des olives vertes, des champignons ou des lamelles de poivrons rouges pour plus de saveur.
Si vous préférez une version servie à l'assiette, accompagnez le chivito d'une portion plus généreuse de salade et d'une garniture de frites.
Quel type de bœuf est idéal pour le chivito ?
Le filet ou la bavette sont recommandés pour leur tendreté et leur saveur.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, bien que le pain tortuga soit traditionnel, vous pouvez utiliser tout pain hamburger ou similaire.
Qu'est-ce que le 'chivito al plato' ?
C'est une version servie à l'assiette du sandwich chivito, accompagnée d'une portion plus généreuse de salade et de frites.
Puis-je ajouter d'autres garnitures ?
Oui, les olives vertes, les champignons ou les lamelles de poivrons rouges sont des ajouts populaires.
La mayonnaise est-elle indispensable ?
La mayonnaise est traditionnelle, mais vous pouvez la remplacer par une autre sauce selon vos préférences.
