Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le pain sucré, ou panettone, est un dessert traditionnel de Noël avec une histoire fascinante. Les légendes retracent ses origines à Milan, où il aurait été créé comme un geste romantique par un aristocrate italien ou improvisé par un jeune assistant à la cour de Ludovico il Moro. Quelle que soit son origine, ce pain moelleux et aérien, garni de fruits confits et de noix, est devenu une gourmandise incontournable des fêtes. Suivez cette recette...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un bol, mélangez la farine, le lait, le sucre et la levure émiettée.
Mélangez et pétrissez tous les ingrédients. Couvrez le bol et laissez reposer dans un endroit chaud.
Sur un plan de travail propre, placez la farine et formez un puits au centre. Incorporez progressivement les ingrédients liquides au centre tout en mélangeant lentement la farine. Ajoutez les autres ingrédients, sauf les fruits.
Formez une boule de pâte et laissez-la reposer, couverte de film plastique, pendant environ 30 minutes.
Aplatissez la pâte et placez la pâte de base au centre.
Pétrissez vigoureusement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre, couvrez avec un torchon ou du film plastique, et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte doublée de volume, aplatissez-la et ajoutez les fruits au centre. Divisez la pâte en deux portions d'environ 500 g chacune.
Façonnez chaque portion en boule et placez-les dans des moules en aluminium ou en papier. Laissez lever la pâte une dernière fois.
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la pâte pendant environ 35 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir le pain.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que la levure est fraîche et active pour une meilleure levée.
Utilisez du beurre à température ambiante pour une incorporation plus facile dans la pâte.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède ou de la liqueur avant de les ajouter à la pâte pour plus de saveur.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pour de meilleurs résultats.
Décorez le pain avec un glaçage au sucre et des noix pour une présentation festive.
Puis-je remplacer la liqueur ?
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou du lait à la place de la liqueur.
Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte doit doubler de volume et être légère et aérée au toucher.
Puis-je utiliser un autre type de fruits secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les fruits confits par des abricots secs, des canneberges ou des cerises.
Quels types de noix conviennent le mieux à cette recette ?
Les amandes, les noix ou les pacanes sont d'excellentes options pour ce pain sucré.
Comment dois-je conserver le pain sucré ?
Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum.
