How long does it take to prepare and cook traditional lemon pickle?

The preparation time for traditional lemon pickle involves soaking the lemons for 2 hours and then a few additional minutes for the mixing process. However, the actual cooking time is not specified since this recipe relies on sunlight for fermentation over a month.

Is traditional lemon pickle suitable for a vegan diet?

Yes, traditional lemon pickle is entirely plant-based and suitable for a vegan diet. It contains no animal products, making it a great addition to vegan meals.

What can I substitute for black cardamom in lemon pickle if I can't find it?

If you can't find black cardamom, you can substitute it with green cardamom or a combination of ground cinnamon and nutmeg for a similar flavor profile. However, the taste may vary slightly from the traditional recipe.

How should I store traditional lemon pickle to ensure it lasts long?

To store traditional lemon pickle, keep it in a clean, airtight jar and place it in a cool, dry place. For best results, expose it to sunlight for a few hours each day during the fermentation period. Properly stored, it can last for years.

What dishes pair well with traditional lemon pickle?

Traditional lemon pickle pairs wonderfully with Indian dishes such as dal, rice, and parathas. It can also enhance the flavor of sandwiches and salads, adding a tangy kick to your meals.

Pickle de citron traditionnel

Name: Traditional Lemon Pickle
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Punjabi
Ingredients: 1 kg Kagzi lemons; 2 Black cardamom; 1 tbsp Black pepper corn; 1 tbsp Cumin seeds; 10 Cloves; 2 Cinnamon stick; 2 tbsp Black salt; 2 tbsp White salt; 1 tbsp Red chilli powder; 1 tbsp Degi mirch; 2 tbsp Ajwain; 2 tbsp Roasted cumin seeds powder; 1 cup Sugar

Une recette authentique punjabi ancestrale pour un pickle de citron khatta meetha (aigre-doux) qui ne se gâte jamais. C'est un remède digestif, et plus il vieillit, plus il devient bénéfique. Ce pickle est très juteux et délicieux.

Étape 1

Faire tremper les citrons Kagzi dans l'eau pendant 2 heures et les sécher soigneusement.

Étape 2

Inciser les citrons des deux côtés, en gardant les côtés intacts.

Étape 1

Moudre grossièrement la cardamome noire, les grains de poivre noir, les graines de cumin, les clous de girofle et le bâton de cannelle.

Étape 1

Mélanger le sel noir, le sel blanc, la poudre de piment rouge, le degi mirch, l'ajwain et la poudre de cumin rôti avec les épices grossièrement moulues.

Étape 1

Presser le jus des citrons avec les mains.

Étape 2

Mélanger toutes les épices et le sucre avec les citrons.

Étape 3

Transférer le mélange dans un bocal.

Étape 4

Placer le bocal au soleil pendant au moins 1 mois.

Assurez-vous que les citrons sont bien séchés après le trempage pour éviter qu'ils ne se gâtent.

Plus le pickle est exposé au soleil longtemps, plus la saveur se développe.

Combien de temps faut-il pour préparer et cuisiner le pickle de citron traditionnel ?

Le temps de préparation du pickle de citron traditionnel comprend le trempage des citrons pendant 2 heures et quelques minutes supplémentaires pour le mélange. Cependant, le temps de cuisson réel n'est pas précisé car cette recette repose sur une fermentation au soleil pendant un mois.

Le pickle de citron traditionnel convient-il à un régime végan ?

Oui, le pickle de citron traditionnel est entièrement végétal et convient à un régime végan. Il ne contient aucun produit animal, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végans.

Par quoi puis-je remplacer la cardamome noire dans le pickle de citron si je n'en trouve pas ?

Si vous ne trouvez pas de cardamome noire, vous pouvez la remplacer par de la cardamome verte ou une combinaison de cannelle moulue et de muscade pour un profil de saveur similaire. Cependant, le goût peut légèrement différer de la recette traditionnelle.

Comment dois-je conserver le pickle de citron traditionnel pour qu'il dure longtemps ?

Pour conserver le pickle de citron traditionnel, placez-le dans un bocal propre et hermétique et gardez-le dans un endroit frais et sec. Pour de meilleurs résultats, exposez-le au soleil quelques heures par jour pendant la période de fermentation. Bien conservé, il peut durer des années.

Quels plats se marient bien avec le pickle de citron traditionnel ?

Le pickle de citron traditionnel se marie parfaitement avec des plats indiens tels que le dal, le riz et les parathas. Il peut également rehausser la saveur des sandwiches et des salades, ajoutant une touche acidulée à vos repas.