La soupe aux saucisses, gnocchis et épinards est facile et délicieuse. Avec des épinards, des tomates et des gnocchis au chou-fleur, vous profitez également d'une bonne dose de légumes. Cette soupe est assez rapide à préparer pour un soir de semaine, mais assez gourmande pour un dimanche tranquille. Préparez cette soupe, installez-vous confortablement sur votre canapé et profitez des ambiances automnales.
Préchauffez une grande cocotte à feu moyen-vif avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons et la saucisse dans la cocotte, en émiettant la saucisse en petits morceaux. Faites revenir jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.
Ajoutez la boîte de tomates en dés avec leur jus et le sucre. Mélangez pour incorporer.
Versez le bouillon et ajoutez les gnocchis. Incorporez le sel, l'origan et les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Portez le bouillon à ébullition.
Faites bouillir pendant plusieurs minutes pour cuire les gnocchis, environ cinq minutes.
Ajoutez les épinards. Réduisez le feu à feu doux et incorporez la crème épaisse.
Pour une soupe plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.
Utilisez des épinards surgelés si vous n'avez pas d'épinards frais, mais assurez-vous qu'ils soient décongelés et égouttés avant de les ajouter.
Servez avec du pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet.
Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon.
Puis-je utiliser des gnocchis classiques à la place des gnocchis au chou-fleur ?
Oui, vous pouvez utiliser des gnocchis classiques, mais la soupe sera moins axée sur les légumes.
Puis-je préparer cette soupe sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer la crème épaisse par une alternative sans produits laitiers comme de la crème de coco ou de la crème de cajou.
Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place de la saucisse ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet haché, mais il faudra peut-être ajouter des assaisonnements supplémentaires pour retrouver la saveur de la saucisse.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe peut être congelée. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans des contenants adaptés au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
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