Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Savourez la richesse des saveurs dans chaque bouchée de ce plat de pilons de poulet à la tawa, préparé avec une marinade au yaourt et un mélange d'épices et de condiments pour un goût riche et satisfaisant. Ce plat fera sensation auprès de votre famille et vos amis.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez, séchez et faites 4-5 entailles profondes dans les pilons de poulet.
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre blanc, le sel et la pâte de gingembre et ail. Frottez ce mélange sur les pilons de poulet et laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le sel, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le poivre noir, la poudre de cardamome verte, les graines de carvi, la poudre de cannelle, la poudre de piment rouge, la poudre de poivre blanc et la poudre de piment rouge de Kashmiri.
Enrobez les pilons de poulet marinés au vinaigre avec 3 c. à soupe du mélange de yaourt, en veillant à bien les couvrir. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Réservez le reste du mélange de yaourt pour plus tard.
Chauffez une poêle à feu moyen à vif. Placez les pilons marinés dans la poêle, couvrez et faites cuire pendant 10-15 minutes. Retournez-les et continuez la cuisson pendant encore 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %.
Chauffez l'huile sur une tawa (grill indien plat) à feu moyen à vif.
Ajoutez les oignons hachés et les piments verts, et faites cuire pendant 1-2 minutes.
Ajoutez la purée de tomate sur la tawa et faites cuire pendant une minute.
Placez les pilons sur la tawa et mélangez-les avec le mélange tomate-oignon.
Ajoutez le reste du mélange de yaourt tout en remuant jusqu'à ce que les pilons soient dorés et complètement cuits (environ 8-10 minutes).
Pressez des quartiers de citron sur le poulet et faites cuire pendant encore 1-2 minutes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
Servez chaud avec du chutney vert ou une sauce de votre choix.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Vous pouvez également utiliser des cuisses, des filets ou des ailes de poulet à la place des pilons. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité de poudre de piment rouge et de poivre noir. Si vous voulez un plat plus épicé, ajoutez-en davantage.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des pilons de poulet.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le garam masala ou la poudre de mangue séchée à la marinade.
Suggestion de service : servez le poulet avec du riz, du naan, des rotis ou tout autre type de pain indien.
Si vous n'avez pas de tawa, vous pouvez le préparer dans une poêle antiadhésive.
Comment bien mariner les pilons de poulet à la tawa pour un maximum de saveur ?
Pour mariner efficacement les pilons de poulet à la tawa, commencez par laver et sécher le poulet. Faites 4-5 entailles profondes dans chaque pilon pour permettre à la marinade de pénétrer. Mélangez le vinaigre blanc, le sel et la pâte de gingembre et ail dans un bol, puis frottez ce mélange sur le poulet. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de les enrober avec un mélange de yaourt et d'épices. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez le poulet mariné pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit si possible.
Quels accompagnements conviennent bien aux pilons de poulet à la tawa ?
Les pilons de poulet à la tawa se marient parfaitement avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du chutney vert pour une touche de fraîcheur, ou avec du naan ou du riz pour absorber les saveurs délicieuses. Une simple salade ou du raita peut également bien compléter le plat en équilibrant les épices avec un effet rafraîchissant.
Puis-je préparer les pilons de poulet à la tawa sans gluten ou sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez facilement adapter les pilons de poulet à la tawa pour qu'ils soient sans gluten et sans produits laitiers. Pour une option sans gluten, assurez-vous que les épices et les ingrédients supplémentaires que vous utilisez sont certifiés sans gluten. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le yaourt par une alternative végétale, comme du yaourt de coco ou d'amande, qui offrira toujours une texture et une saveur crémeuses.
Comment conserver les restes de pilons de poulet à la tawa ?
Pour conserver les restes de pilons de poulet à la tawa, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Enveloppez les pilons hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium, puis placez-les dans un récipient adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour les consommer, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Par quoi puis-je remplacer le yaourt dans la recette des pilons de poulet à la tawa ?
Si vous devez remplacer le yaourt dans la recette des pilons de poulet à la tawa, vous pouvez utiliser du lait fermenté ou une alternative végétale au yaourt. Si vous cherchez une option sans produits laitiers, du lait de coco mélangé avec un peu de jus de citron peut imiter l'acidité du yaourt. En outre, la crème aigre peut être utilisée si vous préférez une saveur plus riche.
