Pilons de poulet Tawa

Savourez la richesse des saveurs dans chaque bouchée de ce plat de pilons de poulet Tawa, préparé avec une marinade au yaourt et un mélange d'épices et d'assaisonnements pour un goût riche et satisfaisant. Ce plat fera sensation auprès de votre famille et de vos amis.

Étape 1

Lavez, séchez et faites 4 à 5 entailles profondes dans les pilons de poulet.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le vinaigre blanc, le sel et la pâte de gingembre et d'ail. Frottez ce mélange sur les pilons de poulet et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 1

Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le sel, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le poivre noir, la poudre de cardamome verte, les graines de carvi, la poudre de cannelle, la poudre de piment rouge, la poudre de poivre blanc et la poudre de piment rouge Kashmiri.

Étape 2

Enrobez les pilons de poulet marinés au vinaigre avec 3 c. à soupe du mélange de yaourt, en vous assurant que chaque pilon est bien couvert. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Réservez le reste du mélange de yaourt pour plus tard.

Étape 3

Chauffez une poêle à feu moyen à vif. Placez les pilons marinés dans la poêle, couvrez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %.

Étape 4

Chauffez de l'huile sur un tawa (gril plat indien) à feu moyen à vif.

Étape 5

Ajoutez les oignons hachés et les piments verts, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez la purée de tomates sur le tawa et faites cuire pendant une minute.

Étape 7

Placez les pilons sur le tawa et mélangez-les avec le mélange tomate-oignon.

Étape 8

Ajoutez maintenant le reste du mélange de yaourt tout en remuant jusqu'à ce que les pilons soient dorés et complètement cuits (environ 8 à 10 minutes).

Étape 9

Pressez des quartiers de citron sur le poulet et faites cuire encore 1 à 2 minutes.

Étape 10

Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.

Étape 11

Servez chaud avec un chutney vert ou une sauce de votre choix.

Vous pouvez également utiliser des cuisses, des filets ou des ailes de poulet à la place des pilons. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Si vous préférez un goût plus doux, réduisez la quantité de poudre de piment rouge et de poivre noir. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez-en davantage.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des pilons de poulet.

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme le garam masala ou la poudre de mangue séchée à la marinade.

Suggestion de service : vous pouvez accompagner le poulet de riz, naan, roti ou tout autre pain indien.

Si vous n'avez pas de tawa, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.

Comment bien mariner les pilons de poulet Tawa pour un maximum de saveur ?

Pour mariner efficacement les pilons de poulet Tawa, commencez par laver et sécher le poulet. Faites 4 à 5 entailles profondes dans chaque pilon pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Mélangez le vinaigre blanc, le sel et la pâte de gingembre et d'ail dans un bol, puis frottez ce mélange sur le poulet. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de les enrober d'un mélange de yaourt et d'épices. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez le poulet mariné pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit si possible.

Quels accompagnements conviennent bien avec les pilons de poulet Tawa ?

Les pilons de poulet Tawa se marient parfaitement avec divers accompagnements. Vous pouvez les servir avec un chutney vert pour une touche de fraîcheur, ou avec du naan ou du riz pour absorber les saveurs délicieuses. Une simple salade ou un raita peut également bien compléter le plat en équilibrant les épices avec une note rafraîchissante.

Puis-je préparer les pilons de poulet Tawa sans gluten ou sans produits laitiers ?

Oui, vous pouvez facilement adapter les pilons de poulet Tawa pour qu'ils soient sans gluten et sans produits laitiers. Pour une version sans gluten, assurez-vous que les épices et les autres ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le yaourt par une alternative végétale, comme un yaourt à base de coco ou d'amande, qui offrira une texture et une saveur crémeuses.

Comment conserver les restes de pilons de poulet Tawa ?

Pour conserver les restes de pilons de poulet Tawa, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez les pilons dans du film plastique ou du papier aluminium, puis placez-les dans un récipient adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour les consommer, laissez-les décongeler au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Par quoi puis-je remplacer le yaourt dans la recette des pilons de poulet Tawa ?

Si vous devez remplacer le yaourt dans la recette des pilons de poulet Tawa, vous pouvez utiliser du babeurre ou une alternative végétale au yaourt. Si vous cherchez une option sans produits laitiers, du lait de coco mélangé avec un peu de jus de citron peut imiter l'acidité du yaourt. De plus, la crème fraîche peut être utilisée si vous préférez une saveur plus riche.