Ces brownies à la patate douce sont une version plus saine du dessert classique. Ils sont fondants, moelleux et riches en bienfaits grâce à la patate douce. Parfaits pour satisfaire vos envies de sucré sans culpabilité. La recette est simple, rapide et utilise des ingrédients naturels, ce qui en fait une excellente option pour un dessert plus équilibré.
Écrasez la patate douce cuite jusqu'à obtenir une texture très lisse et sans grumeaux.
Ajoutez l'œuf et fouettez bien.
Ajoutez le lait, le sucre de jaggery ou sucre brun, l'huile ou le beurre, et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Incorporez le vinaigre et la poudre de café.
Tamisez le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez les pépites de chocolat si vous en utilisez.
Versez la pâte dans un moule ou ramequin de 10–12 cm préalablement graissé.
Préchauffez la friteuse à air à 170°C pendant 3 minutes.
Faites cuire à 170°C pendant 12–15 minutes. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide, pas sèche.
Laissez les brownies reposer pendant 10 minutes avant de les découper.
Assurez-vous que la patate douce est bien écrasée pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Si la pâte est trop épaisse pour être mélangée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait et mélangez à nouveau.
Pour une saveur plus intense, utilisez des pépites de chocolat noir.
Ne faites pas trop cuire les brownies ; ils doivent rester légèrement humides pour une texture fondante.
Pour servir, vous pouvez éventuellement garnir les brownies refroidis avec du yaourt grec.
Puis-je utiliser un four classique à la place d'une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez cuire les brownies dans un four préchauffé à 170°C pendant 12–15 minutes. Vérifiez avec la pointe du couteau qu'ils restent légèrement humides.
Puis-je remplacer le jaggery par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun, du sucre de coco ou tout autre édulcorant granulé de votre choix.
Que puis-je utiliser à la place de l'œuf ?
Vous pouvez remplacer l'œuf par un œuf de lin ou de chia pour une version végétalienne. Mélangez 1 c. à soupe de graines de lin moulues ou de graines de chia avec 2,5 c. à soupe d'eau et laissez reposer 5 minutes avant de l'utiliser.
Puis-je omettre la poudre de café ?
Oui, la poudre de café est facultative, mais elle rehausse la saveur chocolatée des brownies.
Comment conserver ces brownies ?
Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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