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Peut-être l'une des recettes de barfi sec les plus simples et faciles, préparée avec des cacahuètes, des graines de lotus, de la noix de coco séchée, des graines de sésame, du ghee, du jaggery et des cristaux de gond. Elle est typiquement préparée et servie en hiver, mais peut également être dégustée toute l'année pour favoriser la santé des os et de la peau. Traditionnellement réalisée avec des ingrédients de base comme le blé, le...
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Faites griller à sec les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et légèrement dorées. Retirez-les et laissez-les refroidir.
Faites griller à sec la noix de coco séchée jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Réservez.
Faites griller à sec les graines de lotus jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
Faites griller à sec les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Réservez.
Mixez les cacahuètes grillées, la noix de coco séchée, les graines de lotus et les graines de sésame pour obtenir une poudre grossière.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites frire les cristaux de gond jusqu'à ce qu'ils gonflent. Retirez-les et écrasez-les en petits morceaux.
Dans la même poêle, ajoutez le jaggery et faites-le fondre à feu doux jusqu'à obtenir un sirop lisse.
Ajoutez la poudre grossière, le gond écrasé, le poivre en grains, les graines de fenouil, le sonth et la poudre de cardamome au jaggery fondu. Mélangez bien.
Transférez le mélange dans un plateau graissé et étalez-le uniformément. Laissez refroidir et durcir.
Coupez en formes désirées et servez.
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Assurez-vous que les cristaux de gond soient bien frits jusqu'à ce qu'ils gonflent pour une texture optimale.
Utilisez un feu doux pour faire fondre le jaggery afin d'éviter qu'il ne brûle.
Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des amandes ou des noix de cajou pour plus de saveur et de texture.
Conservez le gond pak préparé dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je utiliser du sucre à la place du jaggery ?
Le jaggery est recommandé pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé, mais vous pouvez le remplacer par du sucre si nécessaire.
Combien de temps puis-je conserver le gond pak ?
Le gond pak peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines à température ambiante.
Puis-je omettre les cristaux de gond ?
Les cristaux de gond sont essentiels pour la texture et les bienfaits de cette recette, mais vous pouvez les omettre s'ils ne sont pas disponibles.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Non, cette recette contient du ghee, qui est dérivé du lait. Vous pouvez remplacer le ghee par du beurre végétalien ou de l'huile de coco pour la rendre adaptée aux végétaliens.
Puis-je réaliser cette recette sans graines de sésame ?
Oui, les graines de sésame peuvent être omises, mais elles ajoutent une saveur et une texture légèrement noisettées à la recette.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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