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Le tri-tip farci est un plat simple mais savoureux qui allie tendreté parfaite, arôme et goût, tout en offrant une belle présentation. Le tri-tip, une pièce de viande désossée provenant de la partie inférieure de l'arrière du bœuf, est idéal pour la cuisson au four grâce à sa tendreté. Cette recette met en avant l'importance de choisir une viande de qualité et propose une délicieuse combinaison de fromage américain, de prosciutto, de tomates séchées et...
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Farcir le tri-tip avec du fromage américain, du prosciutto, des tomates séchées réhydratées et des feuilles de roquette.
Faire saisir le tri-tip farci dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis le placer dans un plat à rôtir.
Ajouter des oignons blancs coupés en deux et des pommes de terre nouvelles dans le plat. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Arroser généreusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter quelques brins de romarin frais.
Faire rôtir au four à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure.
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Assurez-vous que les tomates séchées soient correctement réhydratées avant de les farcir dans le tri-tip pour un goût optimal.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du tri-tip afin d'obtenir une cuisson parfaite.
Coupez les pommes de terre nouvelles et les oignons de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène.
Qu'est-ce que le tri-tip ?
Le tri-tip est une pièce de bœuf désossée provenant de la partie inférieure de l'arrière du bœuf. Il est réputé pour sa tendreté et est idéal pour la cuisson au four ou au grill.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage américain par un autre fromage fondant comme le cheddar ou la mozzarella pour une saveur différente.
Comment réhydrater les tomates séchées ?
Placez les tomates séchées dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égouttez et séchez-les avant de les utiliser.
À quelle température le tri-tip doit-il être cuit ?
La température interne doit atteindre 57°C (135°F) pour une cuisson saignante ou 63°C (145°F) pour une cuisson à point.
Puis-je préparer cette recette sur un grill au lieu d'un four ?
Oui, vous pouvez griller le tri-tip farci à chaleur indirecte, mais assurez-vous que les accompagnements comme les pommes de terre et les oignons soient cuits séparément.
