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Le tri-tip farci est un plat simple mais savoureux qui allie tendreté parfaite, arômes et goût, tout en offrant une belle présentation. Le tri-tip, une pièce de viande désossée provenant de la partie inférieure de l'arrière du bœuf, est idéal pour une cuisson au four grâce à sa tendreté. Cette recette met en avant l'importance de choisir une viande de qualité et propose une délicieuse combinaison de fromage américain, de prosciutto, de tomates séchées et...
Farcir le tri-tip avec le fromage américain, le prosciutto, les tomates séchées réhydratées et les feuilles de roquette.
Saisir le tri-tip farci dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis le placer dans un plat à rôtir.
Ajouter les oignons blancs coupés en deux et les pommes de terre grenaille dans le plat. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Arroser généreusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Ajouter quelques brins de romarin frais.
Rôtir au four à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure.
Assurez-vous que les tomates séchées soient bien réhydratées avant de les farcir dans le tri-tip pour un goût optimal.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du tri-tip pour une cuisson parfaite.
Coupez les pommes de terre grenaille et les oignons de manière uniforme pour qu'ils rôtissent de façon homogène.
Qu'est-ce que le tri-tip ?
Le tri-tip est une pièce de bœuf désossée provenant de la partie inférieure de l'arrière du bœuf. Elle est réputée pour sa tendreté et est idéale pour une cuisson au four ou au grill.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage américain par un autre fromage fondant comme le cheddar ou la mozzarella pour une saveur différente.
Comment réhydrater les tomates séchées ?
Placez les tomates séchées dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égouttez-les et séchez-les avant de les utiliser.
Quelle température doit atteindre le tri-tip une fois cuit ?
La température interne doit atteindre 57°C (135°F) pour une cuisson saignante ou 63°C (145°F) pour une cuisson à point.
Puis-je préparer cette recette au grill au lieu du four ?
Oui, vous pouvez griller le tri-tip farci à chaleur indirecte, mais assurez-vous que les accompagnements comme les pommes de terre et les oignons soient cuits séparément.
