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Savourez ces tikkis sains et délicieux, riches en protéines, préparés avec du moong germé, des petits pois, des épinards et des épices savoureuses. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une collation ou un repas nutritif. Vous pouvez les cuire à la poêle avec peu d'huile ou les préparer dans une friteuse à air chaud, et les servir avec du chutney vert ou du yaourt pour une expérience complète.
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien pour obtenir une consistance semblable à une pâte.
Façonnez le mélange en petites galettes plates.
Cuisez selon l'une des méthodes suivantes : À la poêle : Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et cuisez les tikkis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Friteuse à air chaud : Préchauffez la friteuse à air chaud à 160°C. Cuisez les tikkis pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez chaud avec du chutney vert ou du yaourt.
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Assurez-vous que le mélange n'est pas trop humide ; ajustez avec plus de besan si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche hachées au mélange.
Si vous utilisez du paneer à la place des morceaux de soja, veillez à l'émietter finement pour un mélange homogène.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés à la place de frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Décongelez-les avant de les incorporer à la pâte.
Puis-je cuire les tikkis au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les tikkis au four à 180°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec quoi puis-je servir ces tikkis ?
Ces tikkis se marient bien avec du chutney vert, du yaourt ou même du ketchup.
Puis-je conserver les tikkis pour plus tard ?
Oui, vous pouvez réfrigérer les tikkis cuits pendant 2 jours ou les congeler pour une conservation plus longue. Réchauffez-les avant de les servir.
Puis-je rendre ces tikkis sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer le besan par une farine sans gluten comme la farine de pois chiches ou la farine de riz.
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