Ce plat rapide et savoureux est parfait pour une soirée chargée. Le poulet est mariné avec du pesto de tomates séchées, du paprika fumé, de l'ail et du jus de citron, lui donnant un goût riche et acidulé. Accompagné de riz au pesto et de maïs doux, cette recette offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. C'est un repas qui semble gourmand mais se prépare en seulement 30 minutes !
Mélangez le pesto, le paprika fumé, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
Enrobez bien le poulet avec la marinade.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites cuire le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer.
Dans la même poêle, ajoutez le riz et faites-le légèrement griller pendant 1 minute.
Ajoutez l'eau ou le bouillon de poulet et une pincée de sel.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
Incorporez le maïs et une cuillère de pesto (optionnel pour plus de richesse).
Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Coupez le poulet en tranches et disposez-le sur le riz.
Versez les jus de cuisson par-dessus.
Optionnel : Ajoutez du persil frais ou un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Vous aimez épicé ? Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce peri-peri.
Pas de pesto ? Mixez rapidement des tomates séchées, de l'huile et de l'ail pour une alternative maison.
Parfait avec du riz restant—faites-le simplement revenir avec du maïs et du pesto.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement et sont souvent plus juteuses que les filets.
Puis-je utiliser du maïs surgelé ?
Bien sûr ! Assurez-vous simplement qu'il est bien réchauffé lorsqu'il est ajouté au riz.
Que puis-je utiliser à la place du pesto de tomates séchées ?
Vous pouvez mixer des tomates séchées, de l'huile d'olive et de l'ail pour un pesto maison rapide.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes rôtis et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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