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Une salade automnale sucrée et acidulée avec de la courge butternut rôtie, des pommes et une vinaigrette au sirop d'érable.
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Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Mélanger la courge butternut avec l'huile d'avocat, la noix de muscade, la cannelle et le sel.
Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.
Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses, la courge rôtie, les tranches de pomme, les canneberges, les noix et les graines de courge.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Arroser la salade avec la vinaigrette et mélanger délicatement.
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Pour plus de croquant, ajoutez davantage de graines de courge ou de noix.
Utilisez de la courge butternut fraîche si disponible pour une saveur plus intense.
Comment rôtir de la courge butternut surgelée pour une salade ?
Pour rôtir de la courge butternut surgelée, préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez la courge surgelée avec de l'huile d'avocat, de la noix de muscade, de la cannelle et une pincée de sel. Étalez-la sur une plaque de cuisson et faites-la rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et tendre. Cela rehaussera la saveur et la texture de la courge dans votre salade.
Puis-je préparer une version végétalienne de la salade de courge butternut et pommes ?
Oui, vous pouvez facilement préparer une version végétalienne de cette salade ! Il suffit de remplacer le miel par un sirop d'érable adapté aux végétaliens pour la vinaigrette. Les autres ingrédients, comme la courge butternut rôtie, les jeunes pousses et les pommes, sont naturellement végétaliens, ce qui en fait une excellente option pour les régimes à base de plantes.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients de la salade de courge butternut et pommes ?
Si vous n'avez pas de courge butternut, vous pouvez la remplacer par des patates douces ou de la courge poivrée. Pour les pommes, toute variété sucrée comme Fuji ou Gala conviendra. Vous pouvez également remplacer les noix par des pacanes ou des amandes, et si vous n'avez pas de canneberges séchées, des raisins secs ou des cerises séchées feront l'affaire.
Comment conserver les restes de la salade de courge butternut et pommes ?
Pour conserver les restes de la salade de courge butternut et pommes, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu'à 3 jours. Cependant, il est préférable de conserver la vinaigrette séparément jusqu'au moment de servir pour éviter que les jeunes pousses ne se flétrissent.
Quels plats accompagnent bien la salade de courge butternut et pommes ?
Cette salade de courge butternut et pommes se marie parfaitement avec du poulet ou de la dinde grillée pour un repas copieux. Elle accompagne également bien le porc rôti ou un bol de céréales chaudes. Pour une option végétarienne, servez-la avec du quinoa ou de l'épeautre pour un dîner nutritif et rassasiant.
