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Un dessert délicieux mettant en vedette la rhubarbe acidulée, le gingembre aromatique et l'eau de rose parfumée, surmonté d'un mélange croustillant pour une finition parfaite.
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Beurrez un plat allant au four et réservez.
Équeutez la rhubarbe et coupez-la grossièrement en morceaux de 3 cm. Transférez la rhubarbe dans un grand saladier et ajoutez le gingembre confit, le sirop, le sucre roux clair et l'eau de rose. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et réservez.
Dans un saladier séparé, ajoutez la farine, le gingembre moulu et le sel. Coupez le beurre froid en cubes de 1 cm. Avec le bout des doigts, incorporez la farine au beurre jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière et que le beurre ne soit plus perceptible. Évitez d'utiliser vos paumes pour ne pas réchauffer le beurre, ce qui altérerait la texture.
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez pour combiner.
Transférez le mélange de rhubarbe dans le plat beurré et répartissez le crumble par-dessus, en veillant à bien couvrir toute la rhubarbe. Évitez de presser le crumble sur la rhubarbe pour conserver une texture croustillante.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que le crumble soit doré.
Servez chaud avec du labneh, du yaourt grec, de la crème anglaise ou de la glace, si désiré. Décorez avec des pétales de rose, si désiré.
Pour une texture optimale, assurez-vous que le beurre est très froid lors de la préparation du crumble.
Vous pouvez ajuster la douceur de la garniture en ajoutant plus ou moins de sucre, selon vos préférences.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous simplement de la décongeler et d'éliminer l'excès de liquide avant utilisation.
Par quoi puis-je remplacer l'eau de rose ?
Si vous n'avez pas d'eau de rose, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou l'omettre complètement pour une saveur différente.
Comment dois-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je préparer ce crumble à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture et le crumble séparément, puis les assembler juste avant la cuisson.
Quelle est la meilleure façon de servir ce crumble ?
Ce crumble est meilleur servi chaud avec une boule de glace, de la crème anglaise ou du yaourt grec.
