Ces laddoos riches en protéines sont une gourmandise saine et délicieuse, idéale pour les enfants comme pour les adultes. Remplis de fruits secs, de farine de pois chiches grillée et de la douceur naturelle du sucre candi, ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux. Cette recette est un classique familial que j'adore partager sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen. C'est un dessert simple et équilibré qui fait le bonheur de tous ceux...
Chauffez 2 cuillères à soupe de ghee dans une poêle et faites griller les graines de lotus (makhana) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir les amandes et les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.
Ajoutez le reste du ghee dans la poêle et faites griller la farine de pois chiches (sattu) pendant environ huit minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez la noix de coco râpée à la farine de pois chiches grillée et mélangez bien. Éteignez le feu.
Broyez grossièrement les fruits secs grillés (graines de lotus, amandes, noix de cajou, graines de tournesol, graines de melon et graines de courge).
Dans une poêle séparée, dissolvez le sucre candi (mishri) dans l'eau à feu moyen. Une fois dissous, ajoutez le curcuma en poudre et la cardamome en poudre et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez le sirop de sucre à la préparation de farine de pois chiches avec les amandes hachées et mélangez bien.
Façonnez la préparation en petites boules pour former les laddoos. Laissez-les refroidir et prendre avant de servir.
Assurez-vous que les fruits secs sont bien grillés pour rehausser leur saveur et leur croquant.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les ingrédients ne collent ou ne brûlent.
Laissez légèrement refroidir la préparation avant de façonner les laddoos pour éviter de vous brûler les mains.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre candi ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre candi par du jaggery pour une saveur différente et des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Combien de temps ces laddoos peuvent-ils être conservés ?
Ces laddoos peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 semaines à température ambiante.
Puis-je omettre le curcuma en poudre ?
Le curcuma en poudre ajoute une saveur subtile et des bienfaits pour la santé, mais vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.
Ces laddoos conviennent-ils aux vegans ?
Non, ces laddoos contiennent du ghee, qui est un produit laitier. Vous pouvez essayer de remplacer le ghee par de l'huile de coco pour une version vegan.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant vos fruits secs préférés comme les noix ou les pistaches.
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