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Cette recette de laddus protéinés est une gourmandise saine et stimulante pour l'immunité, idéale pour l'hiver. À base de pois chiches grillés, graines de lotus, graines et jaggery, ces laddus sont riches en nutriments. La préparation est simple et le résultat délicieux. Vous pouvez déguster ces laddus en collation ou en dessert, et ils constituent une excellente façon d'intégrer des ingrédients sains dans votre alimentation.
Réduisez les pois chiches grillés en poudre fine à l'aide d'un mixeur.
Faites griller à sec les graines de lotus, cacahuètes, amandes, graines de melon et graines de courge dans une poêle à feu doux. Laissez-les refroidir.
Mélangez les graines et noix grillées avec la poudre de cardamome et la poudre de gingembre sec dans un bol.
Dans une poêle, ajoutez l'eau et le jaggery. Faites cuire jusqu'à ce que le jaggery soit complètement fondu.
Mélangez le jaggery fondu avec le mélange de graines, noix et épices préparé. Mélangez bien.
Ajoutez les pistaches hachées au mélange (optionnel).
Prenez de petites portions du mélange et roulez-les en boules pour former les laddus.
Assurez-vous que les graines et noix sont grillées à feu doux pour éviter de les brûler.
Laissez les ingrédients grillés refroidir complètement avant de les mélanger avec le sirop de jaggery.
Vous pouvez omettre les pistaches si vous préférez ou les remplacer par d'autres noix.
Conservez les laddus dans un récipient hermétique pour les garder frais plus longtemps.
Puis-je utiliser du sucre à la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre, mais le jaggery est une option plus saine et apporte une saveur unique.
Combien de temps puis-je conserver ces laddus ?
Ces laddus peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.
Puis-je omettre certaines graines ou noix ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en omettant ou en remplaçant les graines et noix selon vos préférences.
Ces laddus conviennent-ils aux végétaliens ?
Oui, cette recette est adaptée aux végétaliens car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Puis-je ajouter d'autres épices aux laddus ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou la cannelle pour plus de saveur.
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