Cette recette de laddous protéinés est une gourmandise saine et stimulante pour l'immunité, idéale pour l'hiver. À base de pois chiches grillés, graines de lotus, graines diverses et jaggery, ces laddous sont riches en nutriments. La préparation est simple et le résultat délicieux. Vous pouvez déguster ces laddous en collation ou en dessert, et ils constituent une excellente manière d'intégrer des ingrédients sains dans votre alimentation.
Réduisez les pois chiches grillés en poudre fine à l'aide d'un mixeur.
Faites griller à sec les graines de lotus, cacahuètes, amandes, graines de melon et graines de courge dans une poêle à feu doux. Laissez-les refroidir.
Mélangez les graines et noix grillées avec la poudre de cardamome et la poudre de gingembre sec dans un bol.
Dans une poêle, ajoutez l'eau et le jaggery. Faites cuire jusqu'à ce que le jaggery soit complètement fondu.
Incorporez le jaggery fondu au mélange de graines, noix et épices préparé. Mélangez bien.
Ajoutez les pistaches hachées au mélange (optionnel).
Prenez de petites portions du mélange et roulez-les en boules pour former les laddous.
Veillez à griller les graines et noix à feu doux pour éviter de les brûler.
Laissez les ingrédients grillés refroidir complètement avant de les mélanger avec le sirop de jaggery.
Vous pouvez omettre les pistaches ou les remplacer par d'autres noix selon vos préférences.
Conservez les laddous dans un récipient hermétique pour les garder frais plus longtemps.
Puis-je utiliser du sucre à la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre, mais le jaggery est une option plus saine et apporte une saveur unique.
Combien de temps puis-je conserver ces laddous ?
Ces laddous peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.
Puis-je omettre certains des graines ou noix ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en omettant ou en substituant des graines et noix selon vos préférences.
Ces laddous conviennent-ils aux véganes ?
Oui, cette recette est adaptée aux véganes car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Puis-je ajouter d'autres épices aux laddous ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou la cannelle pour plus de saveur.
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