La sauce des samoussas est roulée dans la pâte puis frite. Grâce à son trempage dans un mélange d'eau et de farine, elle est moins grasse et peut être appréciée par tous sans restriction.
Tamiser tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le lait et un peu d'huile végétale. Mélanger.
Faire un puits au centre de la pâte et ajouter le liquide progressivement jusqu'à obtenir une pâte.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
Mettre la pâte dans un bol et couvrir pour la laisser reposer pendant 10 minutes.
Cuire la viande et laisser refroidir. Hacher et réserver.
Couper et émincer tous les légumes et réserver.
Dans une casserole, ajouter un peu d'huile végétale. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le sel, les oignons, la pâte de gingembre et d'ail, et faire revenir.
Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter toutes les épices et continuer à remuer à feu doux.
Ajouter les légumes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon de viande et cuire pendant 5 minutes.
Saupoudrer un peu de fécule de maïs dans la sauce et mélanger.
Laisser bouillir encore 5 minutes et retirer pour refroidir.
Placer la pâte sur une surface farinée et l'étaler jusqu'à ce qu'elle soit plate et en forme de carré.
Placer la sauce au début de la pâte étalée.
Battre un œuf dans une assiette et badigeonner les bords de la pâte. Rouler jusqu'à la fin pour bien sceller. Couper la pâte roulée en morceaux égaux et réserver.
Dans une autre assiette, ajouter de la farine et la mélanger avec 1/2 tasse d'eau. Assurez-vous que le mélange est épais et non liquide.
Verser l'huile dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen.
Tremper chaque samoussa coupé dans le mélange de farine en veillant à ce qu'il soit bien couvert, puis le mettre dans l'huile chaude.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les mettre dans une passoire pour égoutter l'huile.
Pour les accompagnements qui peuvent servir de sauce dip pour les snacks : Mélanger la mayonnaise, le concentré de tomates, la pâte de gingembre et d'ail, le sel et le poivre dans une assiette. Réserver.
Mettre les samoussas roulés frits dans une assiette avec la sauce dip et servir avec un jus frais. Bon appétit !
Le secret est de s'assurer que la pâte n'est pas collante et de frire à feu moyen.
Quel est le processus de cuisson des samoussas roulés au bœuf ?
Pour préparer des samoussas roulés au bœuf, commencez par préparer la pâte avec de la farine, du lait et de l'huile végétale. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laissez reposer. Faites cuire le bœuf haché avec des épices et des légumes jusqu'à ce qu'il soit doré. Étalez la pâte, garnissez-la du mélange de viande, et scellez-la. Trempez les samoussas dans un mélange de farine et d'eau avant de les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez avec une sauce dip à base de mayonnaise et de concentré de tomates.
Les samoussas roulés au bœuf conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Malheureusement, les samoussas roulés au bœuf traditionnels ne sont pas sans gluten en raison de l'utilisation de farine de blé dans la pâte. Cependant, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten pour en faire une version sans gluten. Assurez-vous également que tous les autres ingrédients, y compris les épices et les sauces, sont sans gluten.
Que puis-je utiliser comme substitut au bœuf haché dans les samoussas roulés ?
Si vous cherchez un substitut au bœuf haché dans les samoussas roulés, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du poulet ou même des alternatives végétales comme des lentilles ou des protéines végétales texturées. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en conséquence, car différents types de protéines nécessitent des durées de cuisson différentes.
Comment conserver les samoussas roulés au bœuf restants ?
Pour conserver les samoussas roulés au bœuf restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four ou dans une friteuse à air pour préserver leur croustillant.
Quels accompagnements ou boissons servir avec les samoussas roulés au bœuf ?
Les samoussas roulés au bœuf se marient bien avec une variété d'accompagnements et de boissons. Vous pouvez les servir avec une salade de concombre rafraîchissante ou une sauce au yaourt acidulée. Côté boissons, des jus frais comme le mangue ou la limonade complètent parfaitement les saveurs. Vous pouvez également les accompagner d'un chutney épicé pour une touche supplémentaire !
