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La recette de poisson mariné aux épices de Shaheema Khan est une délicieuse combinaison de filets de poisson tendres et d'une sauce curry acidulée et épicée. Le poisson est frit jusqu'à obtenir une couleur brun moyen, puis trempé dans un mélange d'oignons parfumé à base de vinaigre, de sucre et d'épices aromatiques comme le curcuma, la poudre de curry et les feuilles de laurier. Ce plat est meilleur après un repos de 24 heures, permettant...
Assaisonnez les portions de poisson avec du sel et du poivre noir/blanc fraîchement moulu.
Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle profonde et faites frire le poisson pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit brun moyen. Retirez-le de l'huile et égouttez-le.
Faites cuire les oignons, le vinaigre brun, l'eau, le sucre, le curcuma (borrie), la poudre de curry ou masala, la poudre de piment, les feuilles de laurier, les épices anciennes, les clous de girofle et les piments rouges dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez du sel selon votre goût.
Placez les tranches de poisson égouttées dans un plat profond et recouvrez-les du mélange d'oignons.
Conservez, couvert, pendant 24 heures avant de consommer pour permettre aux saveurs de se développer.
Peut être conservé dans un récipient hermétique ou un plat en verre recouvert de film alimentaire pendant 1 semaine à température ambiante.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du snoek, du merlu, du kabeljou (cabillaud) ou des filets de sériole comme indiqué dans la recette.
Combien de temps le poisson doit-il reposer dans la sauce ?
Le poisson doit reposer dans la sauce pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Comment dois-je conserver le plat ?
Conservez le plat dans un récipient hermétique ou un plat en verre recouvert de film alimentaire pendant jusqu'à 1 semaine à température ambiante.
Puis-je ajuster le niveau d'épices ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de poudre de piment ou utiliser des piments rouges écrasés selon votre niveau de piquant préféré.
Avec quoi puis-je servir le poisson mariné ?
Le poisson mariné est idéal servi avec du pain beurré, comme suggéré dans la recette.
