Ce pudding à la mangue sans cuisson est inspiré du classique Mango Float philippin. Des couches de biscuits, de crème légère, de purée de mangue sucrée et de copeaux de noix de coco caramélisés se combinent pour créer un dessert à la fois rafraîchissant et gourmand. La texture onctueuse de la crème fouettée s'harmonise parfaitement avec la douceur tropicale des mangues, tandis que la garniture de noix de coco apporte un croquant délicieux. Servi bien...
Faites cuire la noix de coco râpée et le sucre dans une poêle à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Laissez refroidir complètement le croquant de noix de coco.
Fouettez la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
Ajoutez le lait concentré sucré à la crème fouettée et mélangez délicatement.
Disposez une couche de biscuits au fond d'un plat de service.
Étalez une couche de mélange de crème sur les biscuits.
Ajoutez des biscuits écrasés et des morceaux de mangue sur la couche de crème.
Ajoutez une autre couche de biscuits.
Étalez de la crème et versez de la purée de mangue sur les biscuits.
Recouvrez le dessert de biscuits écrasés et de copeaux de noix de coco préparés.
Réfrigérez le dessert pendant au moins 6 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Coupez le dessert en portions et servez bien frais.
Utilisez des mangues bien mûres pour une saveur et une douceur optimales.
Si vous ne trouvez pas de noix de coco fraîche râpée, utilisez de la noix de coco desséchée en remplacement.
Réfrigérer le dessert toute une nuit permet de renforcer les saveurs et de bien fixer les couches.
Puis-je utiliser de la purée de mangue en conserve à la place des mangues fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de mangue en conserve, mais les mangues fraîches offrent une saveur plus vive.
Quel type de biscuits convient le mieux à cette recette ?
Les biscuits nature, comme les biscuits thé ou les crackers Graham, fonctionnent bien car ils absorbent le mélange de crème sans devenir trop détrempés.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, ce dessert est idéal préparé à l'avance et réfrigéré toute une nuit pour une saveur et une texture optimales.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je omettre la garniture à la noix de coco ?
Oui, la garniture à la noix de coco est facultative, mais elle ajoute un croquant et une saveur agréables au dessert.
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