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Cette recette est un délicieux mélange de saveurs épicées, sucrées et salées, parfait pour un repas rapide et satisfaisant. Le beurre de cacahuète apporte une texture crémeuse, tandis que les échalotes croustillantes et l'huile de piment ajoutent du croquant et du piquant. L'ajout de gambas ou de crevettes rehausse le plat, en faisant une option de dîner copieuse et savoureuse. C'est une recette que j'adore préparer lorsque je veux un plat réconfortant mais riche en...
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Lavez les gambas ou crevettes et séchez-les avec un papier absorbant.
Ajoutez le paprika et l'Aromat (ou sel de poulet ou tout autre assaisonnement polyvalent). Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
Faites revenir les gambas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ne les faites pas trop cuire. Réservez-les.
Déglacez la poêle avec un peu d'eau de cuisson des nouilles et réservez-la pour plus tard.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
Dans une poêle, ajoutez le beurre de cacahuète, les oignons verts, les flocons de piment, l'ail et l'huile chaude. Mélangez bien.
Ajoutez l'eau de cuisson des nouilles, la sauce soja, l'huile de piment, le sel, le sucre et mélangez soigneusement.
Mettez la poêle sur le feu et laissez la sauce chauffer et épaissir légèrement.
Ajoutez l'eau déglacée des gambas et le vinaigre ou jus de citron vert. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les nouilles cuites et mélangez-les pour bien les enrober de sauce. Terminez avec l'huile de sésame.
Remettez les gambas cuites dans la poêle et mélangez délicatement.
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Ne faites pas trop cuire les gambas, elles risquent de devenir caoutchouteuses.
Ajustez l'huile de piment et la sauce soja selon votre tolérance au piquant et vos préférences gustatives.
Gardez un peu d'eau de cuisson des nouilles pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Décorez avec des échalotes croustillantes, des graines de sésame grillées et des piments frais tranchés pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?
Oui, vous pouvez utiliser les nouilles de votre choix, comme des udon, soba ou nouilles de riz.
Comment rendre le plat moins épicé ?
Réduisez la quantité de flocons de piment et d'huile de piment utilisée dans la recette.
Puis-je remplacer le beurre de cacahuète ?
Vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou de tournesol comme substitut, mais le goût sera différent.
Qu'est-ce que l'eau de cuisson des nouilles ?
C'est l'eau dans laquelle les nouilles ont été cuites. Elle contient de l'amidon et aide à épaissir la sauce.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre les gambas et ajouter du tofu ou des légumes comme des champignons et des poivrons à la place.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
