Poulet et orzo crémeux à haute teneur en protéines, tout-en-un

Pour préparer ce plat, commencez par assaisonner 1 lb de cuisses de poulet avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du paprika et des flocons de piment rouge. Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, faites revenir de l'ail émincé et des tomates séchées hachées pendant environ une minute, puis incorporez le mélange d'herbes italiennes. Versez du bouillon de poulet faible en sodium et du lait d'amande, puis ajoutez 1 tasse d'orzo. Portez à ébullition douce, remettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le poulet bien cuit. Enfin, incorporez du Parmesan râpé et des épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient fondus, et garnissez avec du Parmesan supplémentaire ou du basilic frais.

Ce plat contient de l'orzo, qui est un type de pâte et n'est pas pauvre en glucides. Si vous cherchez une alternative pauvre en glucides, remplacez l'orzo par du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgette. Cela permettra de conserver la texture crémeuse tout en réduisant la teneur en glucides.

Si vous n'avez pas de lait d'amande, vous pouvez le remplacer par du lait classique, du lait de coco ou tout autre lait végétal comme le lait de soja ou d'avoine. Assurez-vous simplement de choisir une version non sucrée pour maintenir l'équilibre des saveurs dans le plat.

Pour conserver les restes, laissez le plat refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de lait pour retrouver la texture crémeuse.

Ce plat est copieux en lui-même, mais il se marie très bien avec une simple salade, des légumes vapeur ou du pain à l'ail. Une salade légère de roquette avec une vinaigrette au citron peut parfaitement compléter les saveurs crémeuses du poulet et de l'orzo.