Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une délicieuse tourte nigériane garnie de bœuf haché, de légumes et d'épices, enveloppée dans une pâte feuilletée.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et assaisonnez avec du sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oignon haché, les pommes de terre et la carotte dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez le curry en poudre et le thym. Faites cuire encore une minute.
Ajoutez le bouillon ou l'eau et portez à ébullition. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à ce que la garniture épaississe.
Ajoutez le poivron vert et le poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé complet, le sel et la levure chimique.
Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Ajoutez l'œuf battu et l'eau glacée. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond.
Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte pour former une demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.
Disposez les tourtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le beurre est bien froid lors de la préparation de la pâte pour obtenir une texture feuilletée.
Vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la réfrigérer pour gagner du temps.
Quelle est la méthode de préparation de la tourte à la viande nigériane ?
Pour préparer une tourte à la viande nigériane, commencez par cuire du bœuf haché avec des oignons, des pommes de terre et des carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajoutez des épices comme le curry nigérian en poudre et le thym, puis mélangez avec du bouillon ou de l'eau et un mélange de fécule de maïs pour épaissir la garniture. Après avoir refroidi la garniture, préparez une pâte feuilletée avec de la farine tout usage, de la farine de blé complet, du beurre froid et de l'eau glacée. Étalez la pâte, garnissez-la avec le mélange de viande, scellez et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Existe-t-il des substitutions alimentaires pour la tourte à la viande nigériane ?
Oui, pour des substitutions alimentaires, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf pour une option plus maigre. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de champignons sautés, de lentilles ou de haricots. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten pour préparer la pâte si vous évitez le gluten.
Comment conserver les restes de tourte à la viande nigériane ?
Pour conserver les restes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les tourtes. Enveloppez chaque tourte dans du film plastique, puis dans du papier aluminium avant de les placer dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 3 mois.
Quels accompagnements conviennent à la tourte à la viande nigériane ?
La tourte à la viande nigériane se marie bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche, comme une salade de concombre et de tomates, ou avec du riz jollof pour un repas plus consistant. Elle peut également être accompagnée d'une sauce épicée ou d'une salade de chou pour plus de croquant et de saveur.
Puis-je préparer la pâte à l'avance pour la tourte à la viande nigériane ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Après avoir mélangé les ingrédients, enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la jusqu'à 2 jours. Si vous souhaitez la préparer encore plus à l'avance, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de l'étaler.
