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Un plat traditionnel marocain composé de couscous servi avec du poulet et une variété de légumes, assaisonné d'épices aromatiques.
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Versez suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir le poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Après 30 minutes, ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron, le potiron, les haricots verts et les pois chiches dans la marmite. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates coupées et, si nécessaire, un peu plus de bouillon pour que tout soit couvert. Couvrez et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Dans une casserole séparée, portez le bouillon de poulet (ou de l'eau) à ébullition. Incorporez le couscous et une pincée de sel. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer environ 5 minutes.
Après 5 minutes, égrenez le couscous à la fourchette et arrosez-le d'huile d'olive.
Pour servir, disposez une généreuse portion de couscous dans une assiette, ajoutez le mélange de poulet et de légumes par-dessus, et garnissez de coriandre ou de persil frais.
Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour le couscous.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment préparer le couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Pour préparer le couscous marocain aux sept légumes et poulet, commencez par faire revenir l'oignon haché et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer, puis assaisonnez avec des épices. Versez du bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter. Après 30 minutes, ajoutez les légumes et les pois chiches, puis laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre. Préparez le couscous séparément dans du bouillon bouillant, égrenez-le et servez-le avec le mélange de poulet et de légumes.
Le couscous marocain aux sept légumes et poulet convient-il à un régime sans gluten ?
Non, le couscous traditionnel est à base de blé et n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez remplacer le couscous par des grains sans gluten comme le quinoa ou le riz pour adapter ce plat à un régime sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le poulet dans le couscous marocain aux sept légumes ?
Si vous cherchez une alternative au poulet dans le couscous marocain aux sept légumes, vous pouvez utiliser des pois chiches ou du tofu pour une option végétarienne. Pour une autre protéine, envisagez d'utiliser de l'agneau ou du bœuf, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
Comment conserver les restes de couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Pour conserver les restes de couscous marocain aux sept légumes et poulet, laissez le plat refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour humidifier.
Quels plats accompagnent bien le couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Le couscous marocain aux sept légumes et poulet s'accompagne parfaitement d'un pain marocain ou d'une salade fraîche avec une vinaigrette aux agrumes. Vous pouvez également le servir avec une sauce au yaourt ou de la harissa pour plus de saveur.
