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Un plat traditionnel marocain composé de couscous servi avec du poulet et une variété de légumes, assaisonné d'épices aromatiques.
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Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite. Ajouter l'oignon haché et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les morceaux de poulet dans la marmite et les faire dorer de tous les côtés. Assaisonner avec le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Verser suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir le poulet. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Après 30 minutes, ajouter les carottes, les courgettes, le poivron, le potiron, les haricots verts et les pois chiches dans la marmite. Bien mélanger.
Ajouter les tomates coupées et, si nécessaire, plus de bouillon pour couvrir le tout. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Dans une marmite séparée, porter le bouillon de poulet (ou de l'eau) à ébullition. Ajouter le couscous et une pincée de sel. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes.
Après 5 minutes, égrainer le couscous à l'aide d'une fourchette et arroser d'huile d'olive.
Pour servir, disposer une généreuse portion de couscous dans une assiette, ajouter le mélange de poulet et légumes par-dessus, et garnir de coriandre ou de persil frais.
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Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour le couscous.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Comment préparer le couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Pour préparer le couscous marocain aux sept légumes et poulet, commencez par faire revenir l'oignon haché et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer, puis assaisonnez avec des épices. Versez du bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter. Après 30 minutes, ajoutez les légumes coupés et les pois chiches, puis laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre. Préparez le couscous séparément dans du bouillon bouillant, égrenez-le, et servez avec le mélange de poulet et légumes.
Le couscous marocain aux sept légumes et poulet convient-il à un régime sans gluten ?
Non, le couscous traditionnel est fait à base de blé et n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez remplacer le couscous par des grains sans gluten comme le quinoa ou le riz pour rendre ce plat adapté à un régime sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place du poulet dans le couscous marocain aux sept légumes ?
Si vous cherchez une alternative au poulet dans le couscous marocain aux sept légumes, vous pouvez utiliser des pois chiches ou du tofu pour une option végétarienne. Pour une autre protéine, envisagez d'utiliser de l'agneau ou du bœuf, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
Comment conserver les restes de couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Pour conserver les restes de couscous marocain aux sept légumes et poulet, laissez le plat refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour humidifier.
Quels plats accompagnent bien le couscous marocain aux sept légumes et poulet ?
Le couscous marocain aux sept légumes et poulet s'accompagne parfaitement d'un pain marocain ou d'une salade fraîche avec une vinaigrette aux agrumes. Vous pouvez également le servir avec une sauce au yaourt ou du harissa pour plus de saveur.
