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J'ai préparé des cookies au matcha avec une crème à la fraise et je suis vraiment ravie du résultat. Ils sont moelleux, pas trop sucrés, et la fraise apporte une touche délicieuse 🍓 Les cookies ont une saveur délicate de matcha et une texture tendre, tandis que la crème à la fraise ajoute une luminosité fruitée et une richesse crémeuse. Une touche de poudre de matcha lie magnifiquement les saveurs.
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Faire fondre le beurre au micro-ondes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, sans le laisser bouillir. Refroidir au réfrigérateur à température ambiante.
Fouetter le beurre fondu avec le sucre en poudre pendant 1 minute ou utiliser un batteur à palette.
Incorporer les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre de matcha et le sel. Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger juste assez pour combiner.
Former 10 portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Rouler en boules et aplatir légèrement. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les cookies pendant 10–11 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que les dessus soient légèrement gonflés.
Faire mijoter les fraises surgelées avec 4 c. à soupe d'eau à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Mélanger 1 c. à soupe d'eau avec la fécule et incorporer au coulis de fraises jusqu'à épaississement. Refroidir le mélange et le passer au tamis pour enlever les graines.
Battre la crème entière avec l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement le coulis de fraises refroidi jusqu'à homogénéité.
Pocher la crème à la fraise sur les cookies refroidis en formant un motif en spirale. Saupoudrer de poudre de matcha et servir.
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Assurez-vous que le beurre est refroidi à température ambiante avant de le mélanger pour éviter de faire fondre le sucre.
Réfrigérer la pâte à cookies permet de conserver leur forme pendant la cuisson.
Pour une crème à la fraise plus lisse, tamisez soigneusement le coulis pour enlever les graines.
Utilisez une poudre de matcha de haute qualité pour une couleur vive et une saveur authentique.
Puis-je utiliser des fraises fraîches à la place des surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises fraîches. Ajustez le temps de cuisson car elles peuvent libérer moins de liquide que les surgelées.
Comment conserver les cookies ?
Conservez les cookies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assemblez avec la crème juste avant de servir.
Puis-je omettre la poudre de matcha ?
Vous pouvez omettre la poudre de matcha, mais cela modifiera le profil de saveur des cookies.
Que puis-je utiliser à la place de la crème entière ?
Vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème de coco fouettée pour une option sans produits laitiers.
Puis-je congeler les cookies ?
Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits sans crème pendant jusqu'à 1 mois. Décongelez et assemblez avec la crème avant de servir.
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