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Les ladoos de makhana sont une collation savoureuse et nutritive à base de makhana (graines de lotus) grillé, de jaggery, de noix et de noix de coco. Ces ladoos sains offrent une douceur naturelle et un goût délicieux, parfaits pour ceux qui recherchent une gourmandise plus saine. Ils sont idéaux pour les occasions festives, comme un coup de boost rapide ou comme collation quotidienne appréciée des enfants et des adultes.
Chaque ingrédient de ces ladoos contribue...
Faites griller à sec le makhana dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Laissez refroidir, puis réduisez-le en poudre fine.
Faites griller à sec les amandes, les pistaches, les graines de sésame et les graines de fenouil jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable. Laissez-les refroidir.
Faites légèrement griller à sec la noix de coco râpée, puis réduisez-la en une consistance grossière avec les amandes et les pistaches grillées.
Mélangez le mélange de noix avec la poudre de makhana et réservez.
Dans une poêle séparée, mélangez le jaggery et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous.
Ajoutez l'huile et portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, puis ajoutez le mélange de noix et de makhana au sirop de jaggery. Remuez continuellement jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Transférez la pâte dans une assiette. Tant qu'elle est encore chaude, prenez de petites portions et roulez-les en boules de la taille d'une noix.
Savourez ces ladoos de makhana comme une collation saine et nutritive.
Faites griller le makhana à feu moyen-doux pour obtenir une texture parfaitement croustillante.
Ajustez la quantité de jaggery selon vos préférences.
Ajoutez vos noix préférées au mélange si vous le souhaitez.
La pâte est plus facile à façonner lorsqu'elle est chaude. Elle durcit légèrement en refroidissant, ce qui rend les boules plus difficiles à rouler.
Conservez au réfrigérateur pour une durée de conservation prolongée.
Quel est le processus de préparation des ladoos de makhana ?
Pour préparer des ladoos de makhana, commencez par griller à sec le makhana jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réduisez-le en poudre fine. Ensuite, faites griller les amandes, les pistaches, les graines de sésame et les graines de fenouil jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis réduisez-les en une consistance grossière. Mélangez le tout avec la poudre de makhana. Dans une poêle séparée, dissolvez le jaggery dans l'eau, ajoutez l'huile et portez à ébullition. Incorporez le mélange de noix et de makhana au sirop de jaggery jusqu'à obtenir une pâte. Roulez en boules de la taille d'une noix tant que la pâte est chaude, et dégustez !
Les ladoos de makhana conviennent-ils à des régimes spécifiques ?
Oui, les ladoos de makhana conviennent à divers régimes alimentaires. Ils sont sans gluten, et l'utilisation de jaggery à la place du sucre raffiné en fait une option plus saine. De plus, ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait une excellente collation nutritive pour les enfants et les adultes.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les ladoos de makhana ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre ou tout autre édulcorant de votre choix. Cependant, gardez à l'esprit que le jaggery est préféré pour sa teneur en minéraux et son moindre degré de transformation, ce qui ajoute aux bienfaits des ladoos.
Comment conserver les ladoos de makhana pour une fraîcheur maximale ?
Les ladoos de makhana peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue, il est préférable de les réfrigérer. Veillez simplement à les laisser revenir à température ambiante avant de les servir.
Avec quoi accompagner les ladoos de makhana ?
Les ladoos de makhana se marient bien avec une tasse de thé ou de café pour une collation agréable. Ils peuvent également être dégustés avec des fruits frais ou du yaourt pour un repas équilibré. Leur saveur sucrée et gourmande en fait une gourmandise polyvalente pour toutes les occasions !
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