Paratha à la pâte liquide et raita de betterave

Écrasez les pommes de terre bouillies et mélangez-les bien avec le gingembre, l'ail, les piments verts écrasés et les feuilles de coriandre hachées dans un bol.

Ajoutez la farine de blé, le curcuma en poudre, le sel, les flocons de piment et l'eau dans le bol pour préparer une pâte lisse.

Ajoutez les pommes de terre écrasées à la pâte et mélangez bien le tout.

Ajoutez une cuillère d'huile au mélange, mélangez bien et couvrez. Laissez reposer pendant dix minutes.

Après dix minutes, fouettez bien la pâte avant de cuire les parathas.

Dans un bol, mélangez la betterave râpée, le yaourt, les feuilles de coriandre hachées, le chaat masala, le poivre noir, le sel noir et le cumin en poudre grillé.

Préparez le tadka en chauffant l'huile dans une poêle et en ajoutant les graines de cumin, les graines de moutarde et les feuilles de curry.

Ajoutez le tadka au mélange de betterave et de yaourt, puis mélangez bien. Réservez le raita.