Prosciutto croustillant, légumes croquants et une vinaigrette italienne parfaite se marient dans cette salade de pâtes vibrante et festive. Préparée avec des pâtes en forme de cœur pour une touche de Saint-Valentin, mais n'importe quelle pâte courte convient ! Ce plat est idéal pour la préparation des repas car il reste frais et équilibré, et il pourrait même être meilleur après un passage au réfrigérateur.
Cuire les pâtes dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égoutter et laisser refroidir.
Faire croustiller le prosciutto dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et craquant. Transférer sur du papier absorbant ; émietter une fois refroidi.
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à émulsion.
Mélanger les pâtes dans un grand saladier. Ajouter les tomates, le concombre, les poivrons, l'oignon rouge, les pepperoncini, la mozzarella et le prosciutto.
Terminer avec la vinaigrette, le Parmigiano râpé et le poivre noir.
Réfrigérer 20–30 minutes avant de servir. Goûter et ajuster avec de l'huile d'olive ou du sel si nécessaire.
Pour une touche festive, utilisez des pâtes en forme de cœur, mais n'importe quelle pâte courte conviendra.
Cette salade est idéale pour la préparation des repas car elle reste fraîche et équilibrée, et les saveurs se développent encore plus après un passage au réfrigérateur.
Ajustez la douceur de la vinaigrette en ajoutant plus ou moins de miel selon vos goûts.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, n'importe quelle pâte courte comme les penne, fusilli ou cavatappi convient parfaitement à cette recette.
Combien de temps puis-je conserver cette salade de pâtes ?
Cette salade de pâtes peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je rendre cette salade végétarienne ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter le prosciutto pour rendre cette salade végétarienne.
Que puis-je utiliser à la place des pepperoncini ?
Vous pouvez remplacer les pepperoncini par des poivrons banane ou des jalapeños marinés.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Bien secouer avant de l'utiliser.
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