Cette recette de pickle instantané de mangue et piment est une façon rapide et savoureuse de préserver le goût acidulé de la mangue verte et le piquant des piments verts. Parfait pour ajouter une touche de saveur à vos repas, cette recette utilise des épices simples et de l'huile de moutarde pour créer un pickle indien traditionnel. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Cooking_with_tripti. Le lien de ma chaîne YouTube est...
Lavez, séchez et épluchez la mangue verte. Râpez-la finement.
Lavez et séchez les piments verts. Coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Une fois l'huile chaude, baissez le feu à moyen et ajoutez les graines de fenugrec.
Ajoutez les graines de moutarde à feu doux avec l'asafoetida.
Ajoutez les graines de fenouil et faites revenir les épices.
Ajoutez les piments verts coupés et la mangue verte râpée. Remuez pendant deux minutes.
Ajoutez le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, la moutarde jaune concassée, le poivre noir concassé et le sel. Mélangez bien.
Éteignez le feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez soigneusement.
Transférez le pickle dans un bol et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, conservez-le dans un bocal sec.
Assurez-vous que la mangue et les piments soient complètement secs avant de les utiliser pour éviter la détérioration.
Utilisez un bocal propre et sec pour conserver le pickle afin de prolonger sa durée de vie.
Ajustez la quantité de piment rouge en poudre selon vos préférences en matière de piquant.
Laissez le pickle refroidir complètement avant de le conserver pour éviter la condensation à l'intérieur du bocal.
Combien de temps ce pickle peut-il se conserver ?
Si conservé dans un bocal propre et sec, ce pickle peut durer des années.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
L'huile de moutarde est traditionnelle pour les pickles indiens, mais vous pouvez utiliser une autre huile si vous préférez. Cependant, le goût sera différent.
Puis-je omettre le vinaigre ?
Le vinaigre aide à conserver le pickle et ajoute une touche acidulée. Il est recommandé de ne pas l'omettre.
Le piment rouge Kashmiri est-il nécessaire ?
Non, il est optionnel. Il apporte de la couleur et une légère chaleur, mais peut être omis.
Puis-je utiliser des graines de fenouil en poudre ?
Les graines de fenouil entières sont préférées pour leur texture et leur saveur, mais des graines de fenouil en poudre peuvent être utilisées si nécessaire.
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