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Cette recette de pickle instantané de mangue et piment est une façon rapide et savoureuse de préserver le goût acidulé des mangues vertes et le piquant des piments verts. Parfait pour ajouter une explosion de saveurs à vos repas, cette recette utilise des épices simples et de l'huile de moutarde pour créer un pickle indien traditionnel. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Cooking_with_tripti. Le lien de ma chaîne YouTube est dans...
Lavez, séchez et épluchez la mangue verte. Râpez-la finement.
Lavez et séchez les piments verts. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Une fois l'huile chaude, baissez le feu à moyen et ajoutez les graines de fenugrec.
Ajoutez les graines de moutarde à feu doux ainsi que l'asafoetida.
Ajoutez les graines de fenouil et faites revenir les épices.
Ajoutez les piments verts coupés et la mangue verte râpée. Remuez pendant deux minutes.
Ajoutez la poudre de piment rouge, le curcuma, la moutarde jaune concassée, le poivre noir concassé et le sel. Mélangez bien.
Éteignez le feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez soigneusement.
Transférez le pickle dans un bol et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, conservez-le dans un bocal sec.
Assurez-vous que la mangue et les piments soient complètement secs avant de les utiliser pour éviter toute détérioration.
Utilisez un bocal propre et sec pour conserver le pickle afin de prolonger sa durée de vie.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon vos préférences en matière de piquant.
Laissez le pickle refroidir complètement avant de le conserver pour éviter la condensation à l'intérieur du bocal.
Combien de temps ce pickle se conserve-t-il ?
Si vous le conservez dans un bocal propre et sec, ce pickle peut durer des années.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
L'huile de moutarde est traditionnelle pour les pickles indiens, mais vous pouvez utiliser une autre huile si vous préférez. Cependant, le goût peut varier.
Puis-je omettre le vinaigre ?
Le vinaigre aide à conserver le pickle et ajoute une touche acidulée. Il est recommandé de ne pas l'omettre.
La poudre de piment rouge Kashmiri est-elle nécessaire ?
Non, elle est facultative. Elle ajoute de la couleur et une chaleur douce, mais peut être omise.
Puis-je utiliser des graines de fenouil en poudre ?
Les graines de fenouil entières sont préférées pour leur texture et leur saveur, mais vous pouvez utiliser de la poudre de fenouil si nécessaire.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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