Dosa instant avec chutney kara

Mixer les oignons, les tomates, l'ail, le gingembre, la poudre de piment rouge, le sambar masala, le sel et les feuilles de coriandre dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.

Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde, l'urad dal, l'asafoetida et les feuilles de curry. Laisser éclater.

Ajouter le mélange mixé dans la poêle et cuire quelques minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter jusqu'à ce que le chutney épaississe.

Dans un mixeur, mélanger la farine de riz, la farine de pois chiche, le yaourt, les piments trempés, le sel, la pomme de terre crue et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger. Ajuster la consistance en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

Chauffer légèrement une poêle et étaler la pâte uniformément pour former un dosa.

Appliquer de l'huile, du beurre ou du ghee sur le dessus et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.