Cette recette de laddu booster d'immunité est une gourmandise saine et délicieuse, riche en protéines et en nutriments. Parfaite pour renforcer votre corps et stimuler votre immunité, ces laddus sont préparés avec du mung dal vert, des graines de sésame, des fruits secs et du jaggery. Suivez cette recette simple pour créer une collation complète à la fois savoureuse et nutritive.
Lavez le mung dal vert et faites-le tremper.
Dans une poêle, faites rôtir le mung dal trempé à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez les graines de sésame blanches dans la même poêle et faites-les rôtir pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez du ghee dans la poêle et faites revenir les noix de cajou et les amandes dedans.
Ajoutez la noix de coco sèche dans le ghee et faites-la rôtir pendant 2 à 3 minutes.
Laissez refroidir les noix de cajou, les amandes et les graines de sésame rôties, puis broyez-les grossièrement dans un blender.
Broyez également le mung dal vert rôti dans le blender.
Ajoutez le mung dal moulu au mélange et faites-le rôtir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ghee et faites rôtir pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
Éteignez le feu et ajoutez la noix de coco sèche, les fruits secs hachés et la poudre de cardamome au mélange. Mélangez bien.
Dans une poêle, faites fondre le jaggery avec de l'eau, filtrez-le et ajoutez-le au mélange préparé.
Pendant que le mélange est encore chaud, façonnez-le en boules pour former des laddus.
Assurez-vous que le mung dal est bien trempé avant de le rôtir pour une meilleure texture.
Faites rôtir tous les ingrédients à feu doux pour éviter de les brûler et pour rehausser les saveurs.
Façonnez les laddus pendant que le mélange est chaud pour une manipulation plus facile.
Utilisez de la poudre de cardamome fraîche pour une saveur plus aromatique.
Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le sucre de coco ou le sirop de dattes, mais le jaggery est recommandé pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé.
Combien de temps ces laddus peuvent-ils être conservés ?
Ces laddus peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 semaines à température ambiante.
Puis-je ne pas mettre les fruits secs ?
Les fruits secs ajoutent de la texture et des nutriments, mais vous pouvez les remplacer par des graines comme celles de tournesol ou de courge, ou les omettre.
Cette recette convient-elle aux vegans ?
Non, cette recette utilise du ghee, qui est dérivé du lait. Vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco pour la rendre vegan.
Puis-je préparer ces laddus sans broyer les ingrédients ?
Le broyage permet d'obtenir une texture uniforme, mais vous pouvez l'éviter si vous préférez des laddus avec une texture plus grossière.
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